滨州小吃各具特色，融合了鲁北地区的传统风味与地方文化，兼具口感与历史传承。今天小编就来分享山东滨州10大名小吃，你吃过几种？一起来看看吧。

1.乔庄水煎包

乔庄水煎包是一道具有百年历史的传统名吃，起源于1928年的博兴县乔庄镇乔庄村，以馅好、面细、皮佳、火候巧著称，成品外酥里鲜、香气扑鼻、回味无穷。其制作采用传统工艺，先煎后蒸，底部金黄酥脆，内里多汁鲜嫩，主要馅料为猪肉与韭菜，搭配特制面糊水和柴火慢煎，风味独特。

2011年入选“山东100种不可不吃的美食”之一，被誉为“煎包一绝”，在当地及周边享有极高口碑，吸引众多食客慕名前往。如今在乔庄镇蔡寨等地有多家传承店铺，如“苏州饭店”等，饭点常座无虚席，甚至需排号等候。

2.锅子饼

锅子饼是当地传统名吃，历史悠久，起源于清朝末年，由滨城西关邢姓人家首创，故又称“邢家锅子饼。其饼皮绵薄筋道，现烙现做，内馅丰富多样，可卷入熟肉、鸡蛋、豆腐、香菜及各类炒菜，口感酥而不硬、香而不腻、味鲜可口，兼具春饼的柔韧与包子的丰盈。

常见口味有三鲜、驴肉、板肠、辣椒肉丝等，份量扎实，价格实惠，常作为早餐或正餐食用。部分食客认为其风味类似“素版朝天锅”，搭配一碗热汤更显满足。老字号如“邢家锅子饼”“流钟锅子饼”在当地颇具口碑，深受本地人和游客喜爱。

3.滨州芝麻酥糖

芝麻酥糖是山东滨州的传统名点，已有70多年至百余年的历史，部分技艺传承可追溯至清代咸丰年间，承载百年工艺，被列入市级非物质文化遗产。其以香、酥、甜、脆著称，口感蓬松干爽，芝麻浓郁而不腻，入口即化，老少皆宜。

制作工艺极为精细，需经熬糖、拉丝、拔丝等多道手工工序，一块酥糖可由近3万根糖丝组成，细如发丝，甚至能穿针引线，展现“龙须拉糖”的绝技。传统原料为白砂糖、芝麻、香油等，不添加过多辅料，也有创新口味如桂花、山楂、红枣等。不仅是地方特色零食，更是馈赠佳品，承载着滨州人的年味记忆与乡愁

4.大山烧鸡

大山烧鸡是当地颇具代表性的特色名吃。其特点是肉嫩味鲜、外酥内软、香而不腻，选用优质鸡只，结合含有肉桂等中草药的老汤蒸煮，再经白糖熏烤，成品色泽鲜艳、香味独特。大山烧鸡已有300多年历史，曾为宫廷御食，后传入民间，2007年“大山小铁屋烧鸡”被列为市级非物质文化遗产。

5.马蹄火烧

滨州马蹄火烧好吃，是一种传统特色小吃，外皮酥脆、内里松软，因形似马蹄而得名。通常用炉壁烤制，表面沾有芝麻，口感香酥可口，层次丰富。有的版本还会加入面酥或肉馅，增加风味。不少当地人和外地食客都对其赞不绝口，认为是值得尝试的地道美食。小编我推荐搭配辣片食用更添风味，也被提及曾登上《舌尖上的中国》。

6.邹平台子火烧

邹平台子火烧是当地著名的非遗美食，已有百余年历史，属于滨州市级非物质文化遗产，它外皮酥脆如纸，内里层次分明、柔韧劲道，带有浓郁的麻汁香气，口感丰富，香而不腻。传统以半发面制作，手工层层擀压，用槐木柴火烤制，香气更加醇厚。

常搭配豆腐汤、羊汤或杂烩汤食用，风味更佳，深受当地人和游客喜爱，不少人专程前往台子镇排队购买。其中，张家台子火烧最具代表性，传承四代，坚持古法制作。小编我推荐尝试，尤其是到邹平台子镇时不可错过。

7.杜桥豆腐皮

滨州杜桥豆腐皮是山东省滨州市惠民县的特色传统豆制品，口感筋道、豆香浓郁、微甜醇香，采用非转基因东北大豆和天然黄河水，经选豆、磨浆、点卤、卤制、摊晾等十余道传统工序精制而成。其独特的卤制工艺赋予豆腐皮鲜明风味，既可凉拌、炒菜，也可做汤或入馅，老少皆宜。

8.泊头水煎包

泊头水煎包是当地特色小吃，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，口感外酥里鲜，风味独特。其制作工艺讲究，采用煎焖结合的方式，底部形成香脆的“纸状面片”，深受当地人和游客喜爱。作为滨州市非物质文化遗产项目，泊头水煎包已有百年历史，是滨州十大小吃之一。小编我觉得镇上的老柒水煎包等老字号尤为经典，承载着浓厚的乡愁记忆。

9.古城油粉

滨州古城油粉是一道历史悠久的传统小吃，口感咸淡适口，融合了肉香、粉醇、菜鲜、果仁香和汤羹的顺滑，味道层次丰富。有食客评价其“好好吃，也有描述其味道略带酸涩，初尝可能不习惯，但喝多会上瘾。总体来看，作为地方特色美食，古城油粉具有独特风味，值得一试。

10.小营丸子

小营丸子是当地特色名吃，以纯精肉制作，口感酥脆、弹性好，高蛋白低脂肪，深受当地人和游客喜爱。每逢过节家家户户都会抢购，既可作菜肴，也可当礼品。小编我觉得比肉丸子还香，认为其风味独特，越吃越香。