近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡酒多为保健，选错了不但没有益处而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。谷养康粮酒的理念就是只做0添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出泡酒料中的有益物质。

我从自己多年泡酒经验来讲，泡酒应选清香型小曲白酒。为啥这么说呢？相较其他香型工艺白酒，清香型小曲白酒不压药香，能使酒香和药香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易被接受。就像我之前用其他香型白酒泡陈皮，药香被掩盖得厉害，而用清香型小曲白酒泡出来，那味道，层次丰富，药香酒香相得益彰。

再说度数，这也是个关键。泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分，而泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放，但如果是过低度数浸泡，长时间存放就容易变质。陈皮属于植物料，52度的清香型小曲白酒就是很好的选择。

还有泡酒容器，也尤为重要。塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃材质的容器。至今除了谷养康泡酒专用酒之外，我还未发现其他酒能全部满足以上要求。

陈皮泡酒具体咋操作呢？

先来说说材料准备，以5000ML酒为例，陈皮500克，当然如果想增加风味，还可以加入100克枸杞。这里的酒，咱们就用清香型小曲白酒，像谷养康52度清香型泡酒专用酒就很不错。

第一步，处理陈皮。把陈皮洗净，稍微晾干表面水分，然后剪成小块，这样能增大与酒的接触面积，利于有效成分析出。枸杞也简单冲洗一下就行。

第二步，准备容器。前面说了要选玻璃材质的，洗干净后确保无水无油。

第三步，开始泡酒。将剪好的陈皮和枸杞放入容器，缓缓倒入5000ML的清香型小曲白酒，密封好。

第四步，存放与观察。把泡好的酒放在阴凉通风处，每隔几天可以摇晃一下容器，大概一个月左右，就能看到酒的颜色慢慢发生变化，这时候其实就可以品尝了，但如果想味道更醇厚，泡上两三个月更佳。

总的来说，陈皮泡酒要选对酒，用清香型小曲白酒，52度最佳，再按照正确步骤操作，就能泡出美味又养生的陈皮酒。