素食品类发展报告2025
创始人
2025-11-16 11:22:19
2025年，中国素食品类正式迈入快速发展新阶段。据红餐产业研究院联合素满香发布的《素食品类发展报告2025》显示，全国素食餐饮市场规模已逼近80亿元，门店数量突破4,000家，相关企业存量达2,505家。尽管行业整体呈现规模化增长态势，但95.1%的品牌门店数不足3家，连锁化程度仍处低位，预示着巨大的整合与扩张空间。
区域分布上，华东与华南凭借发达的经济基础和开放的消费理念，合计占据素食门店总数的60.6%；而从城市线级看，新一线及二线城市成为主力阵地，同时三线及以下城市也展现出不俗潜力。值得注意的是，新派素食品牌正以“去宗教化、强生活化”的姿态崛起，通过健康养生、环保理念、社交潮流等多元定位，精准触达动物关怀型、健康管理型、尝鲜社交型与家庭亲子型四大核心客群。
价格策略方面，素食市场呈现“两极分化”：平价自助（人均20–40元）与高端精致（人均超100元）并行发展，中端市场尚待深耕。其中，素满香·全民食养自助以超110家门店领跑行业，依托自助模式、智能出品、自建供应链及高价值会员体系，成功实现高复购与全国化扩张，成为大众化素食的标杆。
展望未来，素食行业将围绕三大趋势深化变革：一是餐厅模式持续年轻化、场景化、多元化，融合西餐、火锅、快闪等新形态；二是供应链加速本土化与高品质化，推动有机食材直采与智能加工；三是渠道全面融合，通过社群运营、零售延伸与数字化营销构建增长新引擎。素食，正从小众信仰走向全民日常。
以下为报告节选内容
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