经常一个人时候午餐，所以也不喜欢做太多菜，一个是吃不完，另一个就是营养过剩，不利于中老年人的健康。

所以一个人用餐，我基本是一碗米饭，搭配一道菜，有时候是荤菜，有时候是素菜，随着年龄增加，也懂得如何饮食搭配，其实素菜有时候更有利我们中老年健康，今天我分享的这道菜，就是我隔三岔五经常做的，特别好吃下饭，而且很营养。

这道菜就用了最普通的2样食材，也是冰箱经常准备的，那就是鸡蛋和黄瓜。

鸡蛋是一种营养丰富的食材，其中含有的多种营养成分，对于老年人的整体健康来说，都有着多重的获益作用。 鸡蛋的蛋白质含有人体所有的必需氨基酸，为老年人的肌肉修复和免疫功能提供重要支持。 鸡蛋中还富含维生素D、B族维生素（如B12）和多种矿物质（如磷、硒），有助于骨骼健康及心血管功能。

而每天食用黄瓜可以为老年人提供丰富的钾和镁，帮助调节体内的电解质平衡，降低血压波动。 最后，体重管理在老年人健康管理中非常重要。 过重的体重会加重心脏、肾脏等器官的负荷，增加患慢性疾病的风险。

推荐菜谱：下饭菜【黄瓜酱炒鸡蛋】

材料：鸡蛋3-4个，去皮五花肉少许，另外黄瓜一根

调料：我用了甜面酱少许、生抽、糖和鸡精

具体做法：

1、洗黄瓜我一般是用盐搓洗，然后重新干净，表皮不用去掉，切薄薄的片，然后再对半切开，这样炒出来更入味。

2、还有准备一些去皮五花肉，先切片，然后也是切成细条即可

3、鸡蛋加少许盐，然后打成蛋液，等锅烧热倒入油，先把蛋液倒入炒凝固就可以盛出来备用

4、接着，把去皮五花肉放入锅里面，同时加少许的蒜蓉一起煸炒

5、煸炒变色后放入黄瓜片，继续炒均匀后，加入一小勺的甜面酱炒香。

6、最后把鸡蛋也放入，同时加少许的生抽、糖和鸡精调味，翻炒均匀入味就可以享用了。

就这样简简单单的一盘菜，有肉有菜有营养，搭配一碗米饭，一个人怎么吃饭？照着做吧，吃得饱吃得健康，很不错。

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