香菜这类东西，有些人喜欢，有些人厌恶，喜欢的人感觉它香气浓厚，要是没了它，汤羹菜肴都少了灵魂；不喜欢的人一闻到它的气味就蹙眉头。

老刘属于前一种，拌凉菜、炖羊肉的情况下，总会撒许多香菜。

以前，我们只把它当个调味的小配角，可近些年，越来越多研究开始留意这个我们餐桌上熟悉的物件，今日我说说，要是你能受得了它的味道，常吃些，身体或许会有一些出人意料的益处。

胃口可能会变好，吃饭更香了

你是不是觉着放了芫荽的菜格外能叫人有食欲？在中医而言，香菜味道辛且属温性，气味还挺香的，而芳香的东西，最能醒脾开胃。

《本草纲目》里就说它“辛温香窜，内通心脾，外达四肢”，能疏通中焦的郁滞。

平常总觉着肚子有点胀、没什么食欲的朋友，吃饭前嚼几根香菜，或者做菜的时候加放一点当作调料，胃口好了，营养的吸收自然就能跟得上。

或许能帮身体应对“现代病”

当下人们饮食油腻还压力大，身体内轻易留存些垃圾，日子久了，血脂、血糖可能就慢慢升高。

2021年发表于《食品科学与营养》的一篇综述指出，香菜里含有的膳食纤维，多酚类物质和挥发油，在动物实验中表现出调节血脂、血糖的可能性。

从中医角度理解，这就是它行气消滞、化浊作用，我们可以把它当作一种温和的身体清道夫，帮忙疏通我们体内淤积的痰湿和积滞。

感冒初起时，可能会恢复得更快

要是你刚觉着有点受凉，鼻子有点塞，喉咙有点痒，那不妨试试能发散风寒的香菜——“香菜葱白汤”：拿一小把香菜、三根带须的葱茎、三片生姜，一同煮水，接着趁热喝下。

在这个小方子里，香菜和葱白，能助力把体表的寒邪发散出去，生姜可以暖胃散寒，它们一同发挥功效，出些小汗，常常能让身体轻快不少，这是利用了香菜辛温解表的特性。

肠道可能感觉更轻松

香菜含有不少膳食纤维，这对推动肠道蠕动、改善便秘有效果，而且它具备独特的挥发油成分，有一定抑菌能力，也许有助于维持肠道菌群平衡。

中医常言腑以通为用，肠道要是通畅，全身的气机就能顺顺利利，偶尔吃些香菜，让其维持活力。

心情或许会更舒畅

香菜那股特浓烈又特别的味儿，在中医理论里头，算辛香行气的东西，能够解开郁结的气机。

要是人们觉着闷闷不乐、胸口发堵，很多时候是肝气不顺畅引起的，香菜那股芳香的气味，正好能让气机通顺，所以，吃完饭后觉得心情畅快了，或许也有香菜的功劳。

怎么吃更好？

如果你不讨厌香菜，我推荐你这样吃，

做凉拌菜：拍黄瓜、拌皮蛋时，撒上一把香菜末，增色增味又开胃。

做汤羹：汤快出锅时撒入，香气得以保留。

当调味油：把香菜根跟植物油一块儿用小火缓缓炸，做成有香菜味儿的油，用来拌面或者拌菜都十分香。

注意的是：香菜性辛温，发散力较强，所以气虚、汗多的人不适合多吃另外，有口臭、狐臭或者皮肤长疮的人，也尽量少食用或者不食用。