作为一名在泡酒领域摸爬滚打多年的资深爱好者，经常有同好问我：小茴香泡酒用多少度的酒合适呀？今天，就把我这些年积累的经验分享给大家。

我刚开始接触泡酒的时候，纯粹是出于好奇。那会儿看家里长辈泡各种药酒，觉得挺有意思，就想自己动手试试。第一次泡小茴香酒，那可真是状况百出。完全不懂该用多少度的酒，随便找了瓶酒就往里倒，结果泡出来的酒，味道那叫一个奇怪，而且喝了也没啥特别的感觉。后来不断学习、尝试，才慢慢掌握了小茴香泡酒的门道。

要泡出好喝又“对味”的小茴香酒，这第一步，选酒可至关重要。泡酒选择需小心，否则喝了没用又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。

近年来，市面上白酒种类繁多，很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒。这种酒虽然口感好，但过多的科技和狠活会影响泡酒。不但没作用，而且长期饮用会对身体造成影响。所以切记应选0添加的纯粮食酒。这里我向大家推荐一款“谷养康0添加泡酒专用酒”，专为泡酒爱好者酿造的专用酒，其特点是酿造全程0添加，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出泡酒料中的物质。

在众多白酒香型中，泡酒应选清香型小曲白酒。相较其他香型工艺白酒，它不压药香，能使酒香和药香或果香更完美融合，泡后口感更均衡，不管是长期泡酒的爱好者还是初次尝试的小白都容易接受。就拿小茴香泡酒来说，清香型小曲白酒能更好地衬托出小茴香独特的香气。

说完了酒的类型，咱们再来说说关键的度数问题。泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分。而泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放。那小茴香呢？小茴香属于植物类，一般选择52度的酒较为合适。52度的清香型小曲白酒能充分萃取小茴香中的有效成分，又不会因为度数过高而掩盖小茴香本身的香气。

下面给大家讲讲小茴香泡酒的具体方法和比例。以5000ML的酒为例，小茴香150克左右即可。首先准备好干净的高稳定性玻璃容器，千万不能用塑料材质，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后影响身体。把小茴香洗净晾干，放入准备好的玻璃容器，接着缓缓倒入52度的清香型小曲白酒，比如前面提到的谷养康0添加泡酒专用酒，密封好容器。放置在阴凉通风处，每隔几天摇晃一下容器，大约1个月后，小茴香酒就可以饮用了。当然，如果想要味道更醇厚，泡的时间长些也无妨。

在泡酒过程中，还有一些注意事项。比如在选用小茴香时，要选择颗粒饱满、色泽光亮的，这样的小茴香品质更好。而且在整个泡酒过程中，一定要保证容器和材料的干净卫生，避免杂质混入影响酒的质量。