冬天的脚步悄然来临，这个季节正是养生进补的好时机。吃一些营养丰富的美食，既能抵御寒冷，又能为身体补充能量。接下来，就为大家详细介绍八道鲜香美味又营养滋补的冬日佳肴。

一、薏米白地瓜猪骨汤

所需食材：猪骨300克、薏米50克、白地瓜1个、生姜1块、盐3克、料酒10毫升、清水适量

步骤：

1. 将猪骨洗净，剁成大小适中的块状，放入清水中浸泡30分钟，去除血水，然后捞出沥干水分。

2. 薏米提前用清水浸泡2 - 3小时，使其充分吸收水分，更容易煮烂。

3. 白地瓜去皮，洗净后切成大小均匀的块状；生姜去皮，切成片备用。

4. 锅中加入适量清水，放入猪骨块，加入几片生姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮2 - 3分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

5. 砂锅中加入适量清水，放入焯好水的猪骨块、浸泡好的薏米和剩余的生姜片，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1 - 1.5小时。

6. 加入切好的白地瓜块，继续焖煮30 - 40分钟，至白地瓜软烂、猪骨熟透。

7. 加入盐调味，搅拌均匀，再焖煮5分钟，让味道充分融合，即可关火出锅。

二、蒜苔炒肉

食材列表：取150克猪肉（切丝）、200克蒜苔（切段）、2瓣大蒜（切末）、1汤匙生抽，和2汤匙油。

制作过程：

1. 猪肉丝用生抽腌制10分钟。

2. 热锅下油，爆香蒜末后加猪肉炒熟，盛出。

3. 同一锅炒蒜苔2分钟，再放回猪肉拌匀。脆脆的蒜苔，非常棒，简单家常却总也吃不够！

三、清蒸鲈鱼

【食材】鲈鱼一条、葱若干、姜适量、红彩椒少许

【做法】

1、把鲈鱼处理干净后，在鱼身上撒上盐、料酒，再放上姜片和小葱段，然后给鱼来个全身“马杀鸡”，搓一搓，腌制10分钟，让它更入味~

2.把腌制好的鲈鱼摆放在盘子上，在盘子底部铺上大葱段，鱼肚子里也塞几片姜，这样可以更好地去腥。

3.水开后，把鱼放入锅中，大火蒸10分钟。蒸好后，把盘子里的汤汁全部倒掉，这可是让清蒸鱼不腥的小秘诀哦~

4.接着，把切好的葱丝、姜丝和红彩椒丝全部放在鱼身上，瞬间颜值就提升了不少有没有。

5.最后，沿着鱼身倒入蒸鱼豉油（没有豉油用生抽代替也可哦），再淋上烧得冒烟的热油，“滋啦”一声，香味瞬间就出来啦！

四、山药炒肉片

【食材】

梅花肉、山药、葱姜蒜、生抽、老抽、淀粉、盐

【做法】

1. 肉片加生抽、老抽、淀粉抓匀腌制；山药切片焯水5分钟。

2.热锅滑炒肉片至变色盛出；爆香姜蒜末，

3.倒入山药片翻炒，加少许盐调味，

4.倒回肉片，放入葱段快速翻炒均匀即可.

五、干锅土豆片

【所需食材】黄心土豆600克、五花肉100克、青蒜苗2根、洋葱半个、干辣椒段8克、花椒1小把、郫县豆瓣酱15克、蒜末10克、生抽10毫升、糖3克、孜然粉2克、白芝麻适量、食用油约200毫升（实耗30毫升）。

【步骤】

①土豆去皮切0.3厘米厚片，清水冲去表面淀粉后沥干，再用厨房纸吸干水分防溅油；

②锅中放宽油，六成热时下土豆片，中火炸至边缘微卷、表面金黄，捞出沥油备用；

③五花肉切薄片，热锅少油煸至透明卷曲，逼出猪油，下花椒、干辣椒段、蒜末炒香；

④加郫县豆瓣酱小火炒出红油，迅速倒入洋葱块炒软，让酱香与葱甜融合；

⑤回锅土豆片，大火翻炒均匀，让每片都裹上红油和肉香，沿锅边淋生抽、撒糖提鲜；

⑥撒孜然粉、白芝麻，放入青蒜苗段，快速翻炒10秒断生即可关火；

⑦提前把干锅（或厚底小铸铁锅）烧热，底部铺少许洋葱丝，将炒好的土豆片转入，上桌继续小火保温，越吃越香。

六、香煎猪排

食材：

梅花肉、葱姜、料酒、生抽、蚝油、椒盐粉、辣椒粉、玉米淀粉

做法：

1、梅花肉切成两厘米的厚片，放葱姜丝，加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺椒盐粉、1勺玉米淀粉、1勺辣椒粉，抓匀腌制15分钟

2、锅中油热，猪肉下锅煎，煎至两面金黄酥脆

3、出锅放凉，用剪刀剪成块状即可

七、虾仁蒸水蛋

材料：鸡蛋2 - 3个、鲜虾10只、温水适量、盐少许、生抽、香油、葱花适量。

做法：

1. 鲜虾洗净，去头去壳挑出虾线，用少许盐和料酒腌制片刻。

2. 鸡蛋打入碗中，加入1.5 - 2倍的温水，再加入少许盐，搅拌均匀。

3. 将蛋液过筛2 - 3次，去除表面的浮沫，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4. 锅中加水烧开，放入蛋液碗，小火蒸8 - 10分钟，至蛋液表面凝固。

5. 揭开保鲜膜，将虾仁放在蛋液上，再盖上保鲜膜，继续蒸3 - 5分钟，至虾仁熟透。

6. 取出蒸好的水蛋，淋上生抽、香油，撒上葱花即可。

八、菠菜炒鸡蛋

材料：菠菜1把、鸡蛋2 - 3个、盐、蒜适量。

做法：

1. 菠菜洗净切段，锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入菠菜焯水1分钟左右，捞出过凉水，挤干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

3. 蒜切末，锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒均匀。

5. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，根据口味适量加盐调味即可。

在寒冷的冬日，不妨亲手做这八道菜，与家人一起分享这份温暖与滋补。