咱先把话撂这——靠骨头汤补钙，纯属白费劲！前阵子我妈还天天炖骨头汤，说给我爸补补钙，预防骨质疏松，结果一锅锅喝下去，体检时我爸钙含量照样不达标。后来找做营养师的发小聊了聊，才知道这么多年都被忽悠了。

说实话，我以前也觉得骨头里的钙总能煮到汤里吧？毕竟熬得奶白奶白的，看着就营养。发小听了直乐，说那奶白色根本不是钙，全是脂肪和嘌呤。她还翻了份研究给我看，一碗猪骨汤里的钙才一点几毫克，咱成年人一天得补几百毫克呢，照这量喝，一天喝四百碗都不够，先不说撑不撑，血脂早飙上天了。

你别说，我妈那阵子炖骨头汤，总喜欢熬四五个小时，说熬得越久越入味。现在想想真后怕，发小说汤熬超过四小时，亚硝酸盐就会慢慢涨，熬到六小时以上就有风险了。而且那汤喝着香，全是骨髓里的油，我爸喝了俩月，体重都涨了好几斤，走路都显沉。

别慌，不是说补钙没辙了。发小跟我念叨，其实家常菜里藏着不少补钙能手，比骨头汤管用十倍都不止。我试做了俩礼拜，我爸最近说腿不怎么酸了，上楼梯都有劲了。

第一个必须是蒜蓉粉丝蒸扇贝。我以前总觉得海鲜贵，偶尔才吃一次，没想到这玩意儿补钙超猛。上次买了一斤扇贝，处理的时候还被贝壳划了手，不过值了。做法也简单，粉丝泡软铺盘底，扇贝肉摆上去，浇点蒜末生抽，水开后蒸个八分钟就行。蒸好后那鲜味儿，我家孩子能连吃三个。发小说扇贝不光钙多，还含维生素D，钙吸收得更稳，比光吃钙片强多了。

对了，做这菜别买冻扇贝，就买新鲜带壳的，捏着扇贝肉硬邦邦的才好。上次我图省事买了冻的，蒸出来肉散散的，一点不鲜，孩子都不爱吃。

第二个是青椒炒香干。这菜我家每周必做，没想到竟是补钙黑马。香干得选那种硬一点的，切薄片煎到两面金黄，再放青椒块翻炒，加点盐和生抽就够味。我妈以前总觉得豆制品只有豆腐好，其实香干的钙含量比豆腐高不少，而且煎过之后更香，配米饭能多吃一碗。

有次我炒这菜，青椒放早了，炒得蔫蔫的，颜色也不好看。后来摸索出窍门，香干煎好盛出来，先炒青椒至半熟再倒回去，这样青椒脆爽，颜色也鲜亮。上次带这菜去公司便当，同事还问我做法，说看着就有食欲。

第三个是凉拌芝麻酱菠菜。我以前不爱吃菠菜，总觉得有股怪味，直到我妈做了这道菜。菠菜先焯水，过一遍凉水，挤干水分切段，浇上稀释好的芝麻酱，再撒点花生碎。芝麻酱得用温水调，不然会结块，调的时候加点盐和香油，香得很。

一开始我以为菠菜里的草酸会影响钙吸收，发小说焯水就解决了，而且芝麻酱钙含量超高，比牛奶还厉害。现在天凉了，吃点凉拌菜清爽解腻，我每次做这菜都能吃一大盘。上次我爸还说，这菜比骨头汤强，喝着不腻还爽口。

其实补钙真不用搞那么复杂，没必要天天炖昂贵的汤。就这三道菜，换着花样做，便宜又省事。我妈现在不炖骨头汤了，每周换着做这几样，上周我爸复查，钙含量终于达标了，医生还问是不是换了饮食。

对了，还有个小细节，炒香干和拌菠菜的时候，别放太多盐，盐多了会影响钙吸收。我以前口味重，做菜放盐不少，现在慢慢改了，吃着也挺习惯。

你们以前是不是也觉得骨头汤补钙？家里常做这几道菜吗？我最近还想试试芝麻酱拌西兰花，不知道味道咋样，有做过的朋友评论区给支个招呗！