作者 | 深水财经社 韩峻

这个冬天最火热的可能就是奶皮子糖葫芦了。

所谓奶皮子糖葫芦，就是在传统糖葫芦的基础上加上一片内蒙古的传统“奶皮子”，增添一份醇厚的奶香味。

然而，就是这么一串“穿新衣”的糖葫芦让无数男女老少排队好几个小时，只为品尝一口。

这股热潮还从街头巷尾快速蔓延，影响了资本市场。那为什么奶皮子糖葫芦突然爆火，这股热浪又能持续多久？

平民小吃阶级跃升

奶皮子糖葫芦并不是今年突然出现的，据报道，在2024年底，内蒙古包头市的一家糖葫芦老字号店，率先将当地特色奶皮子与糖葫芦相结合，首创出了这一单品，并成为包头市的流行小吃。

现如今，随意打开一个app，可能都会给你推奶皮子糖葫芦，在抖音平台，#奶皮子糖葫芦#已获得10.2亿次播放，小红书相关话题也登上站内热点榜。

不仅如此，明星王鸥、蓝盈莹等人自发晒出打卡照，进一步推高了这波热度。

随着短视频病毒式的传播和明星的助推，让奶皮子糖葫芦一下子成为了这个冬天的顶流。

有消费者排队三个多小时、花费上百元尝鲜，更有甚者，愿意支付“巨额”运费跨省求购。

随着奶皮子糖葫芦的爆红，其价格也一路飙升，从平民小吃变身“消费刺客”。

普通糖葫芦一般价格在5-8元左右，但加了奶皮子后，价格直接翻了数倍。

据调差发现，带有奶皮子的冰糖葫芦价格在36元至48元一串不等，上海有的奶皮子糖葫芦甚至98元起一串。

价格飙升的同时，是消费圈的鲜明对比。

有打工人看完价格emo了：“觉得自己工资太低，根本'不配'吃这种进阶的平民小吃”。

随着，奶皮子糖葫芦的现象级爆火，盒马、薛记炒货等连锁品牌也火速跟进。盒马甚至将价格打到了9.9元，试图在这场盛宴中分一杯羹。

饮品行业也没有错过这波热度，瑞幸、乐乐茶等品牌相继推出了含有奶皮子元素的产品。

乐乐茶将其推出的“雪顶山楂草莓奶皮子”产品后加上了“糖葫芦”后缀，化身“可以喝的奶皮子糖葫芦”，销量猛增60%；马伍旺开发了青提奶皮子糖葫芦饮品。

不过，一些连锁品牌的加入，进一步推高了奶皮子的市场需求。

会网红转长红吗？

一时间，普通商贩、连锁旗舰店的都在采购奶皮子，直接导致了原材料奶皮子的供不应求。

有位内蒙古奶制品网店的店主在社交平台上公开表示，“现在奶皮子市场有多可怕？整个内蒙古市场没有原材料，做不出来。”

不仅如此，可用于制作糖葫芦的“湿奶皮子”从每百克7-8元上涨至每百克16-17元，成本翻倍。

有经销商直言，目前奶皮子价格“一天一个价”，且市场供货极其紧张，有钱也买不到。

这一波网红奶皮子糖葫芦的爆火，甚至牵动了股市行情。

被网友冠以“奶皮子概念股”的三元股份经历了连续涨停。

11日晚，三元股份发布公告否认自身具有“奶皮子糖葫芦”热点概念。但市场热情不减，12日开盘，三元股份仍“一字涨停”。

A股市场上，除了三元股份，其他相关概念股也纷纷走强，庄园牧场涨停，天润乳业、西部牧业涨超4%，伊利股份涨近4%。

面对奶皮子糖葫芦的爆火，许多人不禁疑问：这场风暴还能刮多久？

纵观近几年来的网红美食，大多都昙花一现。

如2017年的“脏脏包”，不过三个月就从排队爆款沦为货架滞销品；2018年爆火的泡面小食堂，一碗泡面卖30多元，新鲜感过后，消费者再也不愿为溢价埋单。

何况，如今互联网第一批“奶皮子糖葫芦受害者”已经悄然出现。

11月4日，有网友在社交平台发帖称，自己最近彻底迷上了奶皮子糖葫芦，每天下班都得买几串解馋。

吃了一段时间后，她发现自己的脸色越来越差，去医院检查才知道，原来是糖分摄入超标引发了皮肤糖化反应。

东南大学附属中大医院内分泌科主任医师、临床营养科主任金晖解释道，传统奶皮子是牛奶冷藏发酵后表面形成的一层薄乳脂，但现在市面上的奶皮子多靠加热工艺制作，表面会凝结出类似脂肪的物质，热量就会升高。

原本的5元一串糖葫芦，裹上奶皮子穿上“新衣”摇身一变就成了“中产社交货币”。

但如今，资本的热潮还未退去，消费者的排队仍在继续，这个冬天，奶皮子糖葫芦的网红之路，似乎还没有走到尽头。

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