一口爆浆湿润感，自制软曲奇的灵魂吃法_旅游资讯

一口爆浆湿润感，自制软曲奇的灵魂吃法

创始人

2025-11-13 15:22:35

软曲奇巧妙地平衡了蛋糕的绵软与饼干的香甜，制作过程简单随意，不需要任何专业技巧，却能带来满满的成就感。当厨房里飘起黄油的焦香和巧克力的甜味，整个空间都弥漫着温暖的气息。

准备材料十分简单：低筋面粉、软化的黄油、细砂糖与黄砂糖、鸡蛋、香草精，以及巧克力豆或坚果碎。黄砂糖是塑造风味的关键，它能带来更深沉的甜味和漂亮的色泽。首先将软化的黄油与两种砂糖混合，用打蛋器搅打至蓬松发白。这个过程让空气充分融入，是保证曲奇口感轻盈的重要步骤。接着分次加入打散的蛋液，每次都要完全融合后再加下一次，最后滴入香草精拌匀。

将低筋面粉与小苏打、泡打粉混合过筛，倒入黄油糊中。用刮刀以切拌的方式混合，直到看不见干粉就要停止，过度搅拌会让曲奇变硬。这时拌入巧克力豆或坚果碎，面糊就准备好了。将面糊冷藏半小时，不仅更容易成型，风味也会更加融合。

烤箱预热至一百八十度。将冷却后的面糊分成小份，在手中团成圆球后轻轻压扁，成为厚实的小饼。每个面团之间要留出足够空间，因为烘烤时会自然摊开。放入烤箱中层，烤十到十二分钟。当边缘呈现金黄色而中心仍显湿润时，就是最佳状态。过度烘烤会失去柔软的内在。

刚出炉的曲奇十分脆弱，需要在烤盘上冷却五分钟再移至网架。完全冷却后，外皮形成薄脆外壳，内部却保持着蛋糕般的湿润。咬下去的瞬间，先感受到外皮的微脆，接着是内里的绵软，融化的巧克力与黄油的香气在口中交融。配上一杯牛奶或清茶，这份简单实在的甜点能为平凡时刻增添不少暖意。

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