泥土垒砌的窑炉中，果木在火中噼啪作响，面团在高温中悄然膨胀、披上金黄，也见证着一个年轻人返乡创业的梦想。在山东潍坊，“00后”大学毕业生王曦晗将青春的梦想与手心的温度一同揉进柔软的面团里，用一座土窑、一份热爱，在跳动的火光中，“烤”出了属于自己的创业烟火。

“热爱、试错、敢闯，这三个词贯穿了我的创业历程。”王曦晗一边说着，一边熟练地整理着窑口，跳动的火光映在她年轻而坚定的脸庞上。

热爱，点燃一炉窑火的创业梦

几年前的一次远行，让王曦晗与窑烤面包结下缘分。“当时在外地偶然吃到一块窑烤面包，外皮咬着酥脆，内里却湿润柔软，还带着股果木特有的清香，那种独特的口感让我印象深刻。”她回忆道。

相较于传统电烤面包，窑烤工艺藏着一份独有的匠心与温度。以果木为燃料，高温烈焰瞬间锁住面团的水分，既留存了小麦最纯粹的本味，又沉淀了柴火特有的烟火气息。“这种天然健康的口感，让我萌生了把窑烤面包带回潍坊的想法。”王曦晗说道。

下定决心后，她开始系统学习，反复钻研火候、面团与时间的平衡。“能把热爱变成事业，本来就是件特别幸福的事。”王曦晗笑着谈起创业的初衷。

试错，淬炼出舌尖“黄金”美味

创业之路并非一帆风顺。对王曦晗来说，最大的考验来自于窑炉那难以捉摸的“脾气”。“窑炉内温度高达300℃，面团放进去，几秒之差，味道和口感就完全不同。”王曦晗回忆道。

从火候的精准掌控，到配方的反复改良，多次的失败与调整，才让她慢慢摸清了窑烤面包的“脾性”。“温度高了，面包外皮会焦糊；温度低了，内里又烤不熟;湿度没控制好，面包吃着就干硬……这些经验，全是从一次次试错里摸出来的。”王曦晗在采访时说道。

创业路上最温暖的支撑，来自家人与朋友的一路陪伴。他们主动当起了首批“试吃官”，即便面对早期并不完美的作品，也总能给出鼓励与改进建议，成为她坚持下去的底气。

敢闯，为传统手艺注入年轻的力量

一毕业就选择创业，这条路上王曦晗并不孤单。“我的家人和朋友都给予了我很大的帮助和支持，他们经常会鼓励我。”王曦晗在采访时说道。这种支持，成了她敢闯敢试的后盾。

如今，王曦晗的“合和园窑烤烘焙工坊”已开发出十多种窑烤面包，从经典的蛋奶吐司、蜂蜜全麦吐司，到创意十足的桑葚软欧、奶酥面包，每一款都凝聚着她的巧思。其中，低油的全麦蜂蜜吐司，更是凭着健康的理念成了店里的“销量冠军”。“我用天然蜂蜜代替了白砂糖，既能保留香甜的口感，又符合现在人追求健康的需求，很多顾客都特别喜欢。”王曦晗说道。

对王曦晗而言，创业带来的幸福感，大多来自顾客的认可。“之前有位妈妈从我们店里买了面包后，过了两天特意跑来反馈，说她的宝宝非常喜欢我们做的面包。”说到这个故事，王曦晗的脸上浮现出温暖的笑容，“这就是我觉得很治愈的一点。我做的这些事情能够得到大家的认可，做出的面包也能受到顾客喜欢，这是我坚持下来的动力。”

在王曦晗的规划中，“合和园窑烤烘焙工坊”不只是一家店，更是“传递健康的家人”。她希望把健康面包的理念不仅传递给身边的人，更传递给所有来到店里的朋友们。“让大家一想到合和园，就能想到健康。”王曦晗说道。

一缕麦香，一座土窑，一个年轻的身影。如今，“合和园”内的窑炉依然每日飘香。每日升起的炊烟，传递着面包的香气，也诉说着一位年轻人扎根故土、创业奋斗的故事。在她的故事里，我们看到了传统手艺与青春梦想的温暖相遇，看到了“返乡创业”不再只是一个口号，而是一种踏实而充满生命力的选择。

新黄河客户端：贾秀媛 孙华玉

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编辑：贾秀媛

【来源：新黄河】