咱们贺兰的螃蟹太牛啦！

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11月11日，被誉为全国河蟹产业“奥斯卡奖”的“王宝和杯”全国河蟹大赛在上海成功举办。来自贺兰的4家水产企业携“塞上湖蟹”亮相此次大赛，与全国众多优质河蟹同台竞技。凭借旺盛的活力、优质的口感、靓丽的成色等卓越品质，一举斩获“金蟹奖”“最佳种质奖”“最佳口感奖”“最佳组织奖”多项荣誉，让宁夏盐碱地孕育的美味在全国顶级赛事舞台绽放光彩。

“王宝和杯”全国河蟹大赛始于2006年，以“为养殖户找市场，为消费者找好蟹”为宗旨，由上海海洋大学等单位联合主办，评审团由养殖科研专家、美食家及非遗烹饪传承人组成，通过编号称重、体长测量、烹饪品鉴等多环节严谨考评，从品相、饱满度、口感等维度综合打分，权威性与影响力广受行业认可。

“塞上湖蟹”的亮眼表现，得益于塞上江南独特的自然禀赋与科学的养殖系统，造就其肉质紧实且富有弹性，香味浓郁、入口鲜甜。黄河水滋养的养殖水体清澈偏碱，pH值稳定在7.8至8.5的适宜区间，富集钙、镁等微量元素，搭配充足日照与较大昼夜温差，延长了河蟹育肥周期，造就其“青背白肚、金爪黄毛”的优质品相与紧实鲜甜的口感。此外，在上海海洋大学、中国渔业协会和中国水科院的支持下，贺兰开创了西北“盐碱地生金、黄河水养蟹”的产业新模式，探索了枸杞喂养螃蟹新赛道，实现了由“论吨卖家鱼到论只卖虾蟹”的新跨越。目前，贺兰县河蟹养殖已形成规模化格局，上市时间较南方提前20天左右，年产值超2亿元，成为西北特色水产的标杆产业。

“此次获奖是对贺兰河蟹品质的最高肯定，更是产业发展的新起点。”贺兰县农业农村局相关负责人表示，未来将继续以科技赋能品质提升，完善从养殖到销售的全链条标准体系，通过线上线下协同发力拓宽渠道，让这份来自黄河岸边的盐碱地“致富蟹”，走进更多消费者餐桌，书写宁夏特色农业高质量发展的新篇章。