为弘扬齐鲁饮食文化，激发餐饮市场消费活力，提升名店宴席及特色旺菜的制作水平，助推我省餐饮业高质量发展。11月10日，由山东省饭店协会联合山东省鲁菜研究会、济南市烹饪协会举办的首届山东名店宴席旺菜邀请赛在济南成功举办。

山东省鲁菜研究会名誉会长王兴兰宣布比赛开始。本次邀请赛聚焦名店宴席旺菜，吸引了具有较高知名度、美誉度的餐饮品牌及烹饪大师参与，以其招牌的宴席与热销旺菜作品，现场进行制作与展示。赛事不仅考核宴席的文化内涵，更注重旺菜的市场价值及消费者的喜爱程度，旨在通过比赛，挖掘、展示并推广代表性宴席旺菜，为全省餐饮企业搭建一个技艺交流的平台，进一步激发行业创新活力，扩大山东餐饮品牌影响力。

山东省商务厅商贸发展处处长初建伟表示，举办本次邀请赛，是贯彻落实省委省政府关于促消费决策部署的具体实践，也是推动鲁菜创新发展、培育餐饮品牌的重要举措，对弘扬齐鲁饮食文化、激发餐饮市场活力、满足人民群众日益增长的饮食文化需求具有重要意义。希望通过这次比赛，能够推出一批热销旺菜、传承一批经典宴席、打造一批标杆名店，助力我省饭店餐饮业高质量发展。

山东省财贸金融工会主席倪道余表示，近年来，我省涌现出一大批服务优质的餐饮名店、传承地域文化的宴席、深受市场欢迎的旺菜，全面提升了餐饮业的技艺水平和市场竞争力。本次邀请赛聚焦宴席、旺菜，集中展现了餐饮行业的最新成果与创新活力。希望通过此次活动，进一步激发广大从业者钻研技艺、提升技能的热情，激励更多从业者争当齐鲁工匠和高技能人才，为我省经济社会高质量发展贡献餐饮行业的磅礴力量。

山东省饭店协会会长黑伟钰表示，当前，消费者对餐饮的需求已从“吃饱”转向“吃好、吃出文化、吃出体验”。举办此次邀请赛，不仅是一次鲁菜制作技艺的交流，也是对鲁菜文化价值、经济价值与社会价值的深度挖掘与展示，旨在挖掘刺激消费的旺菜、提升消费体验的宴席，从而扩大鲁菜名店的品牌影响力。以名店为标杆，引导广大餐饮企业深耕菜品创新与研发、不断优化服务，有效激发市场消费活力，促进产业链协同发展，更好地满足消费者日益增长的餐饮消费新需求。

中国烹饪大师王平对菜品进行现场点评

省饭店协会社会餐饮专业委员会理事长林晓锋宣读获奖名单

经过激烈角逐，多家餐饮企业的宴席旺菜凭借出色表现脱颖而出，赢得了评委的高度认可。同时，还评选出最佳创意奖、最佳呈现奖、最佳推广奖、最佳口碑奖、最佳技艺奖，五个单项奖。此次比赛的成功举办，既是一个成果展示的舞台，也是一个交流互鉴、共谋发展的平台。

颁奖仪式

未来，山东省饭店协会将加强行业内的交流与合作，引领我省餐饮业向品牌化、品质化持续迈进，提升美食品牌影响力与市场竞争力，为山东餐饮业的繁荣发展注入创新与活力。

供稿：山东省饭店协会