秋冬是儿童成长的黄金时期，充足的营养对孩子长高至关重要。今天就为大家带来八道适合秋冬的儿童长高菜，做法简单，孩子超爱！

一、肉末年糕娃娃菜

食材准备：肉末、年糕、娃娃菜、盐、生抽、老抽制作步骤：

1、肉末加1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。

2、锅中烧油，油热放入肉末炒至变色，加入娃娃菜梗炒软，调味加1勺生抽、适量盐，倒入年糕翻炒均匀，再加入1碗清水和娃娃菜叶，扣盖焖煮2分钟，大火收汁即可。

二、红烧鸭块

食材

鸡肉、青红线椒、姜、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、高度白酒、食用油

步骤

鸡肉剁小块；青红线椒切圈；姜切片，蒜切块备用。

锅中倒油，下姜片爆香，倒入鸡块，中火持续翻炒，把鸡块水气收干，炒至鸡皮焦黄，炒出清亮的鸡皮油。

倒入大蒜炒 1 分钟，加盐、生抽、老抽炒 2 分钟。

倒入青红椒，再炒 2 分钟，加蚝油、胡椒粉炒匀。

最后淋少许高度白酒，翻炒均匀即可。

三、酱香豆腐炒蛋

食材：豆腐150克、鸡蛋2个、香葱2根、小米辣2根、蒜末适量、花生油适量、蚝油1勺、生抽1勺、盐1小匙、白糖少许、豆瓣酱1勺、淀粉水半碗

做法：

1. 豆腐切小块，鸡蛋打散淋在豆腐上。

2. 调酱汁：生抽、蚝油、盐、白糖加少许清水搅匀。

3. 锅里放油，烧热后加豆瓣酱和蒜末炒出红油，再轻轻倒入裹着蛋液的豆腐，小火煎到蛋液凝固。

4. 倒入酱汁，大火翻炒均匀，让每块豆腐都裹上酱色。

5. 加半碗淀粉水，大火焖2分钟，最后撒上葱花和小米辣即可。

四、口菇炒鸡蛋

食材:口菇、鸡蛋、蒜、葱

1、鸡蛋炒熟盛出

2、下口蘑炒出汁水

3、一勺生抽一幻耗油少许盐翻炒

4、少油蒜末爆香

5、倒入鸡蛋

6、撒上葱花即可

五、白菜肥牛卷

食材：白菜叶6片、肥牛片200克、胡萝卜丝少许、葱姜末适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量，和高汤或水半碗。

制作过程：

1. 白菜叶洗净，用开水烫软，捞出沥干；肥牛片解冻，如果太大可以切小点。

2. 取一片白菜叶，铺平，放上肥牛片和胡萝卜丝，从一端卷起来，做成卷子状。用牙签固定一下，防止散开。

3. 热锅倒油，爆香葱姜末，然后放入白菜卷，小火煎一下，让表面微黄。接着，加入生抽、蚝油和高汤，盖上盖子，焖煮5-8分钟，直到肥牛熟透、白菜软烂。

4. 最后，开盖收汁，取出装盘。鲜甜可口，颜值高又营养，婆婆看了都夸我会搭配！

六、韭黄炒鸡蛋

所需食材：韭黄300g、土鸡蛋4只、蒜末1小勺、盐2g、白胡椒粉1g、生抽5ml、花生油20ml、清水1大勺。

步骤：

1. 韭黄去根切段，淡盐水浸泡3分钟，沥干后轻甩去余水。

2. 鸡蛋打入碗中，加1g盐、1大勺清水、少许白胡椒粉，沿同一方向搅打80下，出细泡即可。

3. 热锅凉油，油纹出现时转小火，倒入蛋液，底部凝固即用筷划散，嫩滑块状盛出备用。

4. 锅内补10ml油，爆香蒜末至微金黄，蒜香升腾瞬间倒入韭黄，转中火快速翻炒20秒。

5. 见韭黄边缘略透明，沿锅边淋5ml生抽，借助蒸汽提鲜，立即翻炒让酱香均匀包裹。

6. 把预炒好的鸡蛋回锅，与韭黄交错翻拌10秒，让蛋香与辛辣硫化物交融。

7. 关火后利用余温再翻两下，装盘时堆成小山状，保持韭黄挺立、蛋块蓬松。

七、山药炖排骨

材料：山药 1 根、排骨 500 克、葱姜适量、料酒、盐、鸡精少许。

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 山药去皮切块，泡在加了白醋的清水中防止氧化。

3. 锅中加入适量清水，放入排骨、葱姜，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。

4. 加入山药继续炖煮 30 分钟，至山药软烂。

5. 最后加入适量盐、鸡精调味即可。

八、胡萝卜炖羊肉

材料：羊肉 500 克、胡萝卜 2 根、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。

做法：

1. 羊肉切块，冷水浸泡 1 - 2 小时，期间换水几次，泡出血水后洗净。

2. 锅中烧水，水开后放入羊肉，加入葱姜、料酒，焯水 3 - 5 分钟，捞出沥干。

3. 胡萝卜去皮切块。

4. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入羊肉翻炒至表面微黄。

5. 加入八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，让羊肉上色。

6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。

7. 放入胡萝卜继续炖煮 30 - 40 分钟，至羊肉和胡萝卜软烂，根据口味加入适量盐调味。

这八道菜营养丰富，做法简单，家长们不妨在秋冬为孩子做起来，助力孩子茁壮成长！