温州鱼丸与灯盏糕，藏在东海之滨的鲜美小吃_旅游资讯

温州鱼丸与灯盏糕，藏在东海之滨的鲜美小吃

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2025-11-11 18:02:15

温州，这座依山傍海的商贸之城，其小吃也带着山海交融的独特气质与务实的精致。在琳琅满目的小吃中，鱼丸与灯盏糕，这一鱼一肉，一汤一炸，完美代表了来自东海的鲜美与街头碳水的快乐。

温州的鱼丸，绝对会颠覆你对“丸”的认知。它并非圆球状，而是呈不规则的条状。选用新鲜的鮸鱼、马鲛鱼等海鱼，剔骨取肉，与番薯粉、姜末、葱花一同揉捏成结实的鱼泥。老师傅用手将鱼泥一片片地刮入沸水中，瞬间定型，便成了温州特色的鱼丸。其口感Q弹劲道，鱼肉含量极高，能吃出清晰的纤维感，味道是纯粹的海洋鲜甜。通常配以清汤，撒上葱花、米醋和胡椒粉，汤清味醇，鱼丸鲜弹，是早餐或夜宵的绝佳选择，体现了温州人对海鲜本味的极致追求。

与鱼丸的“清”形成鲜明对比的，是灯盏糕的“厚重”与“丰盛”。因其外形酷似古代照明用的灯盏而得名。制作灯盏糕的过程极具观赏性：将大米和黄豆磨成的稠浆倒入一个特制的长柄圆勺中，铺上底，加入满满的萝卜丝、猪肉末、一颗完整的鲜鸡蛋，有时还会加入香菇丝等，再覆上一层米浆，然后整个浸入油锅中炸至金黄。

刚出锅的灯盏糕，外皮蓬松酥脆，内馅热气腾腾。咬开酥脆的外壳，萝卜丝的清甜、猪肉的咸香与流心的鸡蛋黄交融在一起，油润鲜美，口感丰富至极。这一碗清鲜的鱼丸汤，配上一只扎实喷香的灯盏糕，便是温州人心中最经典、最满足的街头快餐组合，充满了浓郁的市井气息与海洋城市的独特风味。

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