立冬刚过，周末便回了老家，地里的萝卜正到采收时，一番忙活刨了满满一车。挑拣出完好的萝卜储存过冬，余下的用来腌制，而带着泥土气息的萝卜缨子，也一起拉了回来不少。这缨子平日里挂在萝卜上，谁也舍不得掰，就怕影响萝卜长势，如今收了萝卜，才算得偿所愿。

老妈在一大堆缨子中仔细挑拣，只留那些鲜嫩水灵的，中午便端上了一盘腊肉丁炒萝卜缨。没想到这不起眼的菜蔬竟如此美味，入口鲜香开胃，完全没有一丝苦涩味，配着米饭吃得津津有味。我也顺手采了一把带回，要知道这萝卜缨子也就这几天能尝个鲜，这般应季的家常风味，吃的正是这份天然与难得。

今天来分享萝卜缨非常入味而且不苦涩的做法，一起来看看吧！

所需食材：萝卜缨子，大蒜，生姜，腊肉，干辣椒，食用油，食盐，鸡精，

做法如下：

1 首先萝卜缨的泥沙比较多，在清洗的时候先提前浸泡五分钟，再把它充分的清洗干净，在清洗的时候略微刮一下表面，洗净的萝卜樱先放入漏篮中控干水分。

2 锅中加入适量的水，烧开后把控干水分的萝卜缨先放入锅中进行焯水，这样可以去除萝卜樱中苦涩的味道，焯水大约30秒左右即可控水捞出。

3 然后立马放入到准备好的凉水盆中，让它充分的过凉，这样不仅能够保持萝卜缨颜色的翠绿，而且做出来口感也更加的清脆。

4 过凉后的萝卜缨，尽量攥干水分，攥干后放在案板上，直接把它切成碎末，这样更容易入味，切好的萝卜缨先把它装入盆中。

5 再来准备稍微多一点的大蒜，切成蒜末。少许的生姜，切成姜末，切好后和蒜末一起放入盘中备用。

6 一小块腊肉，先切成腊肉片，再切成小丁，尽量切成小一点的蜡肉丁，先装入盘中备用。

7 起锅烧油，油热后下入腊肉丁，煸炒出腊肉丁的油脂，炒至表皮焦黄的状态，再放入一把的干辣椒，蒜末、生姜一同加进来煸炒，煸炒出香味，干辣椒炒至到焦黄的状态。

8 这个时候把萝卜缨子倒入锅中进行煸炒，把它充分的炒至均匀，大火炒至萝卜缨子的表面已经非常的光亮，加适量的食盐，少许的鸡精，快速的翻炒均匀，炒制入味，立马出锅装盘。

萝卜缨用这种方法做，不仅清脆爽口又入味，而且一点也没有苦涩的味道，非常的开胃下饭，萝卜缨子不知道怎么吃可以试试这个做法， 看完文章后有哪些更好的想法，欢迎在评论区留言，咱们一起进步，点击下方小卡片👇👇有更多美食分享！

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