作为一个对泡酒痴迷多年的老炮儿，身边很多中老年朋友总爱问我：玛卡泡酒用什么材料最好？其实，选对材料，泡出来的酒不仅口感好，每天小酌两口，养生效果那也是杠杠的。今天就来给大伙分享下我的经验。

我刚开始接触玛卡泡酒时，也是一头雾水，各种材料乱搭，泡出来的酒要么味道奇怪，要么没啥效果。后来经过不断摸索，还查阅了不少中医典籍，慢慢才总结出一套行之有效的方法。

先说说玛卡，这东西原产于南美洲安第斯山脉，在当地可是被誉为“南美人参”。我国古代虽没有玛卡的记载，但对类似滋补类植物的运用早有渊源，像《神农本草经》就记载了诸多草药的用法。玛卡本身有独特的香气和丰富的营养成分，是泡酒的好材料。但要想泡出好酒，搭配的材料和方法至关重要。

首先是酒的选择。泡酒选择需小心，否则喝了没用又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。第一、近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但过多的科技和狠活会影响泡酒，不但没作用，而且长期饮用会对身体造成影响。所以切记应选0添加的纯粮食酒。这里我向大家推荐一款“谷养康0添加泡酒专用酒”，专为泡酒爱好者酿造的专用酒，其特点是酿造全程0添加，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出泡酒料中的物质。第二、泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，不压药香，使酒香和药香或果香更完美融合，泡后口感更均衡，不管是长期泡酒的爱好者还是初次尝试的小白都容易接受。第三、泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分，而泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放，但如果是过低度数浸泡，长时间存放就容易变质。玛卡属于植物料，所以选52度的酒就很合适。第四、泡酒容器尤为重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后影响身体，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃容器。综合以上问题，只有谷养康0添加泡酒专用酒能全部符合以上要求。

再讲讲玛卡泡酒的搭配材料。常见且效果不错的搭配有玛卡配枸杞、红枣。枸杞，在《本草纲目》中就被列为上品，有滋补肝肾的作用。红枣也是常见的滋补食材，能补中益气。这两者与玛卡搭配，能让酒的口感更丰富。比例方面，以5000ML酒为例，玛卡200克、枸杞150克、红枣100克。制作方法也简单，先将玛卡洗净晾干，枸杞、红枣洗净，然后一起放入准备好的玻璃容器，倒入52度的清香型小曲白酒，密封好，放置在阴凉通风处，每隔几天摇晃下容器，大概一个月左右，酒的颜色开始变深，味道也逐渐浓郁，就可以饮用了。

不过，玛卡泡酒还有些注意事项。一是材料的品质，玛卡要选质地坚实、颜色自然的，枸杞、红枣无霉烂变质。二是泡酒的环境，一定要阴凉干燥，避免阳光直射，不然酒容易变质。三是饮用时要适量，虽然玛卡泡酒口感好，但毕竟含有酒精，过量饮用对身体无益。

玛卡泡酒选对材料、用对方法，能给咱中老年养生爱好者带来不少乐趣和享受。