2025进博会丨陈氏烤鸡：让“百年味道”变为“城市符号”_旅游资讯

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2025-11-09 10:02:53

在第八届进博会贵州老字号展馆，时时飘出一股卤香四溢的烤鸡味，引来众多参展商驻足品尝。

陈萨萨在蒸煮烤鸡

“我们家烤鸡秘制配方由四代人研发而成，将扒鸡和烧烤技术相结合，鸡肉鲜嫩又软又糯。”展位前，贵州陈氏烤鸡食品有限公司总经理陈萨萨不停地介绍自家产品。

“的确和其它烤鸡味道不一样，早就听说贵州陈氏烤鸡很好吃，今天终于尝到味道了，很好吃呀。”来自上海的参展商刘静在家门口就吃到了贵州美味，开心不已。

陈萨萨，陈氏烤鸡第四代传承人，自2015年接手企业以来，迅速将陈氏烤鸡店铺从3家扩张到了59家直营店铺，对她而言，扩店的同时保证品质，才能让企业永久走下去。

销售烤鸡

“绝不卖隔夜鸡肉，是陈氏烤鸡质量把控的基础，从选鸡、卤味、烧烤直到成品，我们每一道流程都严格把关。”陈萨萨直言，熟悉我们家产品的老顾客都了解，为了保障品质我们品种宁愿少一些，也不让大家吃到添加任何香精香料的食品。

当卤香与炭香在舌尖交汇，陈氏烤鸡将“百年味道”演变成了“城市符号”。作为贵阳市非物质文化遗产，陈氏烤鸡还带动了养殖、调料、设备与零售等环节的就业，目前，陈氏烤鸡还在不断创新调味制品，衍生更多附加产品赋能产业发展。

“让祖辈留下的味道‘走出去’，是我们这代人坚守的核心。”陈萨萨笑着告诉记者，借助进博会平台让世界知道贵州味道，对企业而言意义重大，从“走下去”到“走出去”也是我一直追求的目标，接下来希望到省外、国外开店，让贵州烤鸡真正飘香国际。

贵州日报天眼新闻记者冯倩刘青

编辑向莉君

二审王淑宜

三审岳振

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