说起烧饼，其实河南各地都有自己的特色。芝麻盖烧饼、油酥火烧、高炉烧饼等形态、滋味各异的，藏在各地的街头巷尾，靠着自己的滋味，笼络住了一票吃货的味蕾。但今天咱们要说的这个烧饼，不仅是当地的当家花旦，更是把接地气的风格贯穿到底。

有多接地气呢？这么说吧，不说放眼全国，至少放眼全河南，还真找不到这么物美价廉的烧饼。“一元一个，满满的芝麻，个头比手掌还大”，怎么样？是不是光听这几个关键信息，就觉得诱惑力十足？

但老客们说了，这个烧饼的魅力，不止是价格，还有那吃起来外酥内软，充满芝麻香气的口感与味道。关键是这个烧饼的价格，在当地可以吊打任何一家。走，这就带大家去会一会。

「烧饼」

烧饼刚出炉时，饼皮金黄酥脆，芝麻经高温烘烤后散发出浓郁的香气。每一粒都紧紧贴在饼皮上，不会窸窸窣窣掉一手。拿在手里扎实有分量，和它一元一个的价格比起来，简直是物超所值。

听老板讲，店里制作烧饼都是用老酵头发面，这样做出来的烧饼面香味更浓郁。别看每个烧饼只卖1元，但是花的心思却一点都不少。每个烧饼的面剂子都在2两左右，而且每个烧饼里都有两个饼芯，这样才能达到表皮酥脆，内里香软的完美口感。

烧饼直接吃，就很可口，咸香中透着经过炙烤后的芝麻浓香。但是店里还给烧饼组了不少CP，不管是现炸的鸡柳还是现炸的各种串串，直接一股脑夹进烧饼里，一口咬下去带给味蕾的幸福感，不言而喻。

「凉皮&裹凉皮」

可别说这个季节不适合吃凉皮，要知道在这家店里，每天现蒸的凉皮最抢手。尤其带着热气从蒸屉里揭下来的那一刻，就已经让不少吃货开始心动了。先来上一碗凉拌的，秘制的、红油的、麻酱的，喜欢吃哪个口味就挑哪个口味。但是不管挑哪个，凉皮晶莹剔透和爽滑筋弹的口感，都能赢得吃货的欢心。

裹凉皮，也靠着丰富的配料在吃货心里占据了一席之位。馓子、黄瓜丝、面筋，还有绿豆芽撒得满满当当，再刷上酱料，来点辣椒油，顿时变得活色生香起来。每一口咬下去都能感受到丰富的配料，馓子的酥香、黄瓜丝的清脆，还有面筋块儿的香软，辣椒与麻酱的滋味紧紧包裹着凉皮，让人越吃越上头。

老板告诉我们，她最得意的就是自己制作凉皮的手艺，从17年前就开始干这一行，到现在光是她收的徒弟都不下3800个。通过她研究出来的方法，制作出来的凉皮不仅薄如蝉翼，关键筋弹有力，哪怕是使劲儿摔打，凉皮也不会烂掉。说着说着就给我们演示起来，还真如她所说的那样，凉皮特别筋弹爽滑。

原以为是加入了什么神奇的东西，但其实只有水、黑芝麻和高筋面粉这三样，通过创新的沉淀方法和蒸制方法，让凉皮的筋弹完美保留了下来。除了烧饼、凉皮、擀面皮，店里还有不少小吃，像鸭血粉丝汤、麻辣凉面、剁椒拌面、鸡丝凉面等，味道也都在线！有机会去当地了，可以顺路去感受一下哦！