厨渣也能学会的花样蒸蛋，别说你不会~_旅游资讯

创始人

2025-11-08 12:42:19

蒸蛋羹应该是很多人从小到大，百吃不厌的一道蒸菜。而且对于小朋友或者牙口不太好的老人，这钵蒸蛋羹端上桌，绝对很受欢迎。

若撒入一把虾米或是加入肉糜同蒸，更是鲜上加鲜，大人小孩都要抢着吃。

记得美食君第一次做蛋羹，简直就是一碗似固非固的蛋花汤啊~

后来妈妈说蒸蛋时蛋液和水要掌握一定的比例，而且要加温水，入锅后再加盖一个盘子，防止水汽滴入，这样蒸出来的蛋才能细腻又光滑！

为了打破传统蒸蛋羹做法，美食君加入了新鲜蔬菜汁，不仅提升了颜值，更丰富了营养，使它焕然一新。

花色蒸蛋

鸡蛋/菠菜/胡萝卜

葱/盐/生抽

1. 菠菜和胡萝卜分别放入破壁机中榨汁。

2. 碗中嗑入鸡蛋，加入适量的盐后用蛋抽打散。

3. 蛋液过滤，倒入蒸蛋容器中。

4. 再各自加入菠菜汁和胡萝卜汁。若是原味蛋羹，直接加入温水就好。

5. 撇去浮沫，盖盖，水开后放入蒸锅中蒸15分钟即可。

胡萝卜汁在高温加热下，颜色变得些许深暗，不似加入菠菜汁的蛋羹这般鲜绿。

宝妈们不用担心会有奇怪的味道会影响宝宝的食欲哦，实际同普通蛋羹一样滑嫩好吃，学会这个方法，就能轻松搞定不爱吃蔬菜的宝宝啦！

1.蒸蛋羹 —— 如果没有专门蒸蛋的器皿，可以在碗上附一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止水汽进入，造成蛋羹表面不光滑。