早上出门倒垃圾，冷风顺着衣领往脖子里钻，

瞬间把我缩成了一只圆滚滚的鹌鹑。哦豁，这才后知后觉想起，11月7日就是立冬了。

老辈人常说“立冬补冬，补嘴空”，意思是天儿一冷，就得靠吃食给身体“充充电”，不然整个人都像没拧紧的暖水瓶，半天热不起来。

不过进补可不是瞎吃，今天就跟大伙唠唠，立冬该认准的“三黑三白”，还有得躲着走的“三样东西”，都是实打实的老经验。

先说说“三黑”，这可不是随便凑的三种黑色食材，讲究的是“五色入五脏”的老理儿，

黑色食材最合冬天“藏精”的性子。

头一位必须是黑芝麻，这玩意儿看着不起眼，却是秋冬的“温润小能手”。

我奶奶以前总把黑芝麻炒香了磨成粉，早上撒两勺在粥里，那股子香气能把邻居家的猫都引来。

黑芝麻里的油脂是天然的滋润物，秋冬空气干得像砂纸，吃点这个比瞎抹润肤露管用多了，

要是懒得磨粉，买现成的黑芝麻丸当零嘴也成，记得挑配料干净的就行。

三黑里的第二名是黑豆，这豆子堪称“平价滋补王”。

别以为只有夏天喝豆浆才用它，立冬煮一锅黑豆粥才叫讲究。

我妈每次煮之前都要把黑豆泡上大半天，说这样煮出来的豆子才够面，再丢几颗红枣进去，甜丝丝的暖胃又顺口。

黑豆的妙处在于性子平和，不管是配米饭还是做汤，怎么搭都不违和，上班族早上来不及做饭，抓一把泡好的黑豆丢进豆浆机，

十分钟就能喝上热乎的黑豆浆，比买路边的甜饮料强多了。

最后一黑是黑木耳，这可是菜市场里的“隐形宝藏”。

干木耳泡发后能涨一大碗，炒白菜、炖豆腐时丢一把进去，口感立马丰富起来。以前总听人说木耳“有劲儿”，

后来才知道是因为它含的胶质和纤维实在优秀，秋冬大家爱进补，难免吃得多了些，

配点木耳正好能帮着“减负”。不过泡木耳可得注意，

别图省事用热水长时间泡，更不能泡好放冰箱忘了吃，最好泡发后当天就吃掉，安全第一。

讲完黑的，再来说说“三白”。

冬天不光要补，还得“润”，这三样白色食材就是干冷天气里的“及时雨”。

首当其冲的是白萝卜，有句老话叫“冬吃萝卜夏吃姜”，可不是随便说的。

白萝卜生吃脆生生的解腻，熟吃却能变得温润，我爸最拿手的就是萝卜羊肉汤，把萝卜切滚刀块和羊肉一起炖，炖到萝卜能用筷子一戳就透，那汤鲜得能把舌头都吞下去。

而且这萝卜特实惠，菜市场里一两块钱就能买一大根，不管是炒是炖都百搭，妥妥的“平民养生菜”。

第二白是山药，这玩意儿被老辈人称为“神仙之食”，性子温和得很。

我家冬天的餐桌上总少不了蒸山药，去皮切段上锅蒸十几分钟，蘸点白糖就能吃，粉糯香甜，老人小孩都爱吃。

山药里有种淀粉酶，对肠胃特别友好，冬天吃多了油腻的，啃半截山药立马觉得舒服多了。

不过得提醒一句，山药别和南瓜一起煮，会破坏里面的维生素，这点我以前踩过坑，煮出来的山药口感都差了点意思。

最后一白是大白菜，这可是北方冬天的“当家菜”。

以前物资不丰富的时候，冬天全靠窖藏的大白菜续命，现在虽说菜品种类多了，但立冬的白菜依旧最对味。

大白菜水分足，纤维软，不管是做醋溜白菜还是炖豆腐，都自带一股清甜。

我妈腌酸菜就专等立冬后的白菜，说这时候的白菜糖分足，腌出来的酸菜酸香扑鼻，炒牛肉、炖粉条都绝配，不过得记得腌够半个月再吃，心急可吃不了热豆腐。

说完该吃的，再聊聊立冬得“少食三样”，这可不是矫情，都是顺应节气的讲究。

第一样就是寒性食物，比如柿子、蟹肉这些。夏天吃着清爽，可立冬后天气本身就寒，再吃这些寒性的，肠胃容易闹脾气。

上次我朋友立冬当天嘴馋吃了两只螃蟹，结果晚上直喊不舒服，得不偿失。

要是实在想吃，记得搭配点姜醋，能中和一下寒性，但浅尝辄止就好。

第二样要少吃的是腌制食品，像咸菜、腊肉这些。

冬天腌菜确实方便储存，但盐分实在太高，吃多了嘴里发齁不说，还得喝好多水，反而燥得慌。而且蔬菜腌制后，里面的维生素大多被破坏了，不如新鲜蔬菜有营养。

我家现在就偶尔用腌菜当调味，炒白菜时放一小撮提味，绝不把它当主菜，毕竟健康比口腹之欲重要得多。

第三样得躲着的是油腻食物，比如炸鸡、炸丸子这些。

冬天确实需要热量，但油腻的食物消化起来太费劲，吃多了不光腻得慌，整个人还容易犯困。

我上周嘴馋吃了份炸鸡，结果一下午都昏昏沉沉的，还不如一碗热乎乎的羊肉汤来得实在。立冬进补讲究“润而不腻”，那些重油重盐的，还是先忍忍吧。

其实立冬的饮食讲究，说到底就是“顺应时节”四个字。

天气冷了，就用黑芝麻、山药这些温润的食材给身体添点暖意；消化慢了，就靠木耳、萝卜帮着理顺肠胃；那些生冷油腻的，自然要少碰为妙。

不用非得追求山珍海味，寻常菜市场里的几样家常食材，做好了就是最好的“冬补”。

11月7日立冬那天，不妨照着这个法子试试：

早上喝碗黑芝麻黑豆粥，中午炖个白菜山药豆腐，晚上来锅萝卜羊肉汤，简单又实在。

顺应着节气吃东西，身体舒服了，整个冬天才能过得踏实。

毕竟老话说得好，“吃对一节，舒坦一月”，这祖宗传下来的智慧，可别不当回事呀。