冷天的时候就要多存几道热乎乎的砂锅菜做法，砂锅的保温能力可以让菜肴上桌还在咕嘟咕嘟地冒着热气，更可以赋予菜肴更鲜嫩极致的美味，就比如今天这道就很不错。

今天这道砂锅菜的主要食材就是豆腐和瘦肉片，搭配洋葱、沙茶酱、姜蒜等小料和调料一起下入锅中焖煮，最后连锅一块上桌，开盖香味扑鼻，热乎乎地特有食欲，肉片和豆腐都是鲜嫩入味，开胃又下饭，感兴趣的一定要试一试这个做法。

话不多说，下面就来分享今天这道肉片豆腐煲的做法，极致下饭，一顿饭能吃完这一锅，好吃好做全家都爱，详细做法且看如下步骤分解：

——肉片豆腐煲——

食材准备：猪瘦肉一块，嫩豆腐一块，洋葱一个，大蒜，生姜，沙茶酱一汤匙，生抽，蚝油，食用油，食盐，干淀粉少许

第一步：先来准备肉片部分，今天这瘦肉采用的是梅花肉部位，肉质比较鲜嫩一些。将瘦肉切片后放入碗中，而后依次散入一些食盐、生抽和一汤匙的沙茶酱抓拌均匀，没有沙茶酱的也可以不用，又或者加入一些蒜末抓匀成蒜香味的也不错，还要来少许的干淀粉拌匀，置于一边腌制十分钟左右。

第二步：另一个食材就是嫩豆腐，喜欢的也可以用老豆腐，将豆腐切片即可。再搭配一些辅料，有洋葱一个切块，几颗大蒜瓣和生姜切粒。

第三步：食材都已备好，下面就来开火烹饪，这道菜全程都要在砂锅中操作。先在砂锅中淋入一些食用油烧热，把洋葱、大蒜和姜一块倒入锅中炒一炒，炒出这些配菜的香味，而后淋入一些生抽、蚝油和一些食盐炒匀。

第四步：把砂锅内的配菜铺平，而后再取出嫩豆腐铺在上面，再将第一步中腌制好的肉片铺在最上面，再沿着锅边淋入适量的开水，加盖保持大火开始焖煮。

第五步：锅内完全沸腾后开始计时，差不多需要十分钟的时间即可，开盖后撒入一些葱花就可以上桌开吃了。上桌后锅内还在咕嘟咕嘟地沸腾，热气腾腾，香味扑鼻，特别勾人食欲的感觉，肉片和豆腐都是极致的鲜嫩，特别的开胃下饭，感兴趣的一定要试一试这个搭配做法。

——阿胡的小贴士——

菜谱中用到的瘦肉是梅花肉（梅头肉）部位，这个部位的瘦肉中有脂肪纹路，即使是直接爆炒也会很鲜嫩，不会像其他部位纯瘦肉那样干柴。

在炒洋葱等配料的时候可以把调味一次加足，这样后面淋入一些清水就可以直接焖煮。又或者炒洋葱的时候不调味，后面可以一并把各调料加入清水中再入锅即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！这道砂锅菜可以试一试，有肉有豆腐一锅出，热乎乎的上桌，鲜嫩又开胃，值得各位试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天内容依旧很精彩，敬请期待！