（开幕仪式）

宛若穿越到火爆厨综《一饭封神》现场，通过美食美酒的媒介与全球名厨零距离交流，并在同一个夜晚、同一个空间下遍尝米其林和黑珍珠餐厅——这便是“香港美酒佳肴巡礼”所拥有的独特魅力！

由香港旅游发展局（旅发局）主办、波尔多葡萄酒业协会协办的这场年度盛事自10月23日起至10月26日一连四日在中国香港中环海滨活动空间举行。活动现场共设逾 300 个摊位，七成为美酒、三成为美食，共汇聚了全球 31 个国家及地区酒品及美食。今年还首次将活动开放时间延长至午夜十二时，让入场人士得以举杯畅饮，尽兴而归！

殿堂级的美酒盛宴

于爱酒人士而言，入场后首先要打卡之处必定是“东亚银行尊尚名酒区”，这里汇聚了殿堂级的酒酿阵容，为所有入场人士打造了一站式体验近500支顶级名酿的非凡体验，且环境舒适，无论是资深酒迷还是品酒新手一定会沉醉于此。

（东亚银行尊尚名酒区）

今年恰逢波尔多1855列级庄园评级诞生170周年，名酒区罕有地汇聚了五大一级酒庄Lafite、Latour、Margaux、Haut-Brion、Mouton传奇之作。此外，国际权威酒评家James Suckling专柜同样展出了逾百款其评分极高的新旧世界顶级葡萄酒，并特别呈献其精挑细选的中国佳酿。此外，环球酒王在香港同台亮相，包括西班牙酒王Vega Sicilia、意大利国宝级酒庄Biondi-Santi，到James Suckling评出满分的美国佳酿Colgin IX Estate，以及拉菲集团（Lafite）于中国打造的品牌“瓏岱”；而苏格兰56年单一麦芽威士忌、稀有贵州茅台等顶级烈酒也同样呈献在名酒区里。现场还设有限时优惠活动，让参与者可以以优惠品味券享受佳酿及限量酒藏，尽情享受在品酒的乐趣。

若想延续这场味觉探索的旅程，宾客还可漫步于多个国家展馆之间。中国、法国（波尔多）、英国、西班牙、日本等国家展馆呈献了经典葡萄佳酿及深受港人欢迎的清酒。今年更新增了美国、意大利、捷克、比利时、挪威、奥地利、墨西哥及波兰国家展馆，为宾客带来高质量且富有地域特色的美酒，体验多元的环球品位。

除了品尝全球美酒，遊客还能在现场学习各种有关于美酒的知识，“东亚银行尊尚名酒区”里，葡萄酒与烈酒专家亲自主持逾了20场品酒大师班，带领参加者品尝精心挑选的顶级佳酿，深入探讨酿酒知识和品酒技巧。

星厨联袂缔造佳肴盛宴

今年的“香港美酒佳肴巡礼”可谓大厨云集，能亲自观赏大厨现场施展厨艺，还能与大厨进行零距离面对面交流，了解每道佳肴背后的奇思妙想。

美食区必打卡处当属“Towngas名气美食街”，这里汇聚了中国香港本地12间荣获《米其林指南》及《黑珍珠餐厅指南》殊荣的顶尖人气食府，合共摘下13颗米其林星及7颗黑珍珠钻，阵容鼎盛；“酒店美食街”则集合11间本地星级酒店，现场呈献多款招牌菜式，从君悦酒店的海南鸡饭到帝苑酒店的芝士蝴蝶酥等，让宾客一次过于场内尝遍多间酒店特色名物。可以说，“香港美酒佳肴巡礼”堪称难得的能在同一个时空下把米其林和黑珍珠都吃遍的活动。

更有香港唐人馆行政总厨张嘉裕、北京米其林三星潮州菜馆潮上潮（朝阳）行政总厨张一峰、荣膺“港点女王”美誉的首尔名店甜蜜蜜主厨及店主郑智、伦敦金满楼主厨及店主Andrew Wong、香港JW万豪酒店万豪金殿中餐行政总厨邓家濠等五位星级名厨汇聚，于10月24日携手打造了限定《超粤之味》晚宴，以崭新视角演绎粤菜精髓，为饕客呈献一场前所未有的味觉盛宴。

（香港迪士尼乐园主题专区）

（香港迪士尼乐园主题专区）

探索香港多元美食

“香港美酒佳肴巡礼”活动延续四天，现场之外，香港本地还有品类丰富的餐饮体验同样值得旅客长期探索。

如果你中意以港式传统为基因的创意菜品，中环的「何兰正」绝对不容错过，在充满老香港风情的装潢中品尝各色菜式与手工啤酒，感受老一辈香港人的休闲时光。这里的菜品极具创新和融合态度，诸如用韩式拌饭形式装盘的港式烧腊饭，将法式牛排、中式炖牛肉和东南亚咖喱风味完美融为一体的超绝牛肉，或是结合了布拉塔奶酪、杨枝甘露和中式汤圆的甜品，每一道都让人感叹这位年轻大厨的创意和想象力。

尖沙咀的「瑰丽冰室」同样值得一去，与友人在此分享一份《一饭封神》里火出圈的“猪扒饭”，感受街头美食的精致出品，也能在优雅氛围中体验地道的茶餐厅文化。

若想追求更具氛围感和出片感的餐饮体验，不妨预约「LUMA」，这家开在尖沙咀海港城旁这栋叫1881Heritage历史建筑里的餐厅，无论建筑造型、深色木质装饰、还是绿植环境都很有南洋氛围感，拍照相当出片。

环境一流，菜品更是一绝，这道猪脚姜在传统骨猪脚、姜、甜醋中加入流心蛋和土豆泥，中式传统西式演绎，去掉了猪脚的腻，又融入了土豆泥和蛋黄的绵密，非常惊艳。

平原鸡最让人念念不忘，香港本地饲养的鸡，在椰奶里泡一晚、又风干一晚，再拿去烤制，鸡肉口感既紧实又柔软，鸡皮既有韧劲又不油腻，鸡肉内部的菌菇炒饭采用的是香港本地米二澳米，粒粒分明，富有嚼头，将本地食材发挥到如此高度，实在令人赞叹。

若想深度体验美食与文化的结合，那不妨到旺角可以看见狮子山的帝京酒店品尝「狮房发办·非遗雅宴」。

行政主厨来自厨师世家，以研发出“张爱玲宴”著称，此次全新创作了限时四个月的非遗雅宴，以九道粤菜带领食客体验以非遗技艺为灵感的舌尖文化之旅。九道菜的食材主要为传统的广式食材如虾饺，云吞，卤水，鱼干，叉烧，花胶，菜心等，烹饪器具多为传统的竹笼、砂锅，按时下流行的非遗题材和Omakase的格式进行制作，体现中国人印刻于日常生活之中的“食不厌精”理念。

美酒的话，推荐去Bar Leone 创办人 Lorenzo Antinori 和 Sips 合伙人 Simone Caporale 这两位屡获殊荣的知名调酒师联手合作开业的新酒吧「Montana」，古巴风情的装潢让人一进入便能感受到热情和放松，不管你懂不懂酒，拿起酒店盲点即可，杯杯不会踩雷，搭配的小食如玉米脆片都极其可口，烟熏橄榄的风味更是独特到让人停不下来。

这些各具特色的餐厅，共同构成了中国香港作为美食之都的丰富样貌。灯火映照下的夜色、街头飘散的香气，都会让人重新发现这座城市的灵魂。

本次“香港美酒佳肴巡礼”已圆满落幕。一连四天的活动共吸引了约 16 万 3 千人次进场，日均入场人次比去年增加超过三成，每日平均品味券的总额也同比增加近四成，足证本次活动深受市民及旅客欢迎。本次香港美酒佳肴巡礼，不只是味蕾的盛宴，更是一场属于香港的城市庆典——它让人们在欢聚与品位中，感受城市的温度与活力，也让世界再次看见中国香港独有的魅力与风采。

期望大家未来也能以美酒美食的名义再次打卡中国香港、感受香港！