潮新闻客户端 记者 王燕维

玫瑰、芝士、抹茶、香芋、桂花、黑芝麻、紫薯、南瓜……看到这一串名词，你会和“糯叽叽”的年糕联系起来吗？

杭州“年享食品”主打的“花色年糕”，就把这些味道都融进了年糕里，创新推出12种口味，俘获了不少年轻人的味蕾，每天都能卖出1000多单。

各种不同口味的年糕 图源受访者

“最早就是觉得，原味的大米年糕‘赛道’太卷了，我就想着能不能做点创新。”年享食品的负责人陈琛，从小就是看着父亲做年糕长大的，“38年前，我爸爸就开始做年糕了。现在我们老厂还是以传统年糕为主，新厂这边就主做花色年糕。”

来到他们家的年糕店，老客都还是喜欢买新鲜的“老年糕”，也就是原味的大米年糕。“一般来店里的客人，更喜欢买没有真空包装的年糕。买回去做汤年糕、炒年糕，几天就吃掉了。”陈琛说。我们在店里聊的时候，进来两个顾客，选的都是散装的原味大米年糕。“花色年糕”的销售，网购占了很大的比例。“很大一部分都是年轻人来买。20多岁的年轻人、还有大学生，买的非常多。”

在“花色年糕”的已购用户反馈中，记者看到了不少大学生分享自己的吃法：“推荐芝士、桂花、玫瑰！买了好多次，因为南方人喜欢甜口……微波炉中高火1分半左右，然后放凉一点就可以开吃了！”“切三段，早上上课前接热水泡着，用密封的容器，中午下课回来就是软软的了”……

陈琛说，好多买“花色年糕”的年轻人，用的都不是传统蒸煮炒的吃法。“空气炸锅、围炉煮茶，他们会用这样的吃法。”在他看来，“花色年糕”已经不是传统意义上的年糕，而是糕点食品。

空气炸锅、围炉煮茶做年糕 图源受访者

如今他们开发了12个口味的“花色年糕”，还有原味的大米年糕，一共13个品种。在众多口味中，甜口的最受欢迎，“玫瑰、芝士、桂花、红糖，销量都很好。”陈琛说，芝士年糕是今年研制的新口味，除了添加芝士粉的普通芝士口味外，还有添加芝士粉和芝士碎的超浓芝士口味，“加热以后非常香，年糕也更加软，能拉出很长年糕条。”

玫瑰、桂花、芝士、南瓜年糕（左起） 图源受访者

如今，巧克力口味年糕也已经被提上“上新”日程。为了照顾年轻人的需求，他们还在普通规格之外做了小包装。一块小小的年糕，因为精准把握了传统与创新的平衡，不仅在口味上满足了年轻人求新求变的喜好，也成为连接传统与舌尖的新桥梁。