在岭南风味的餐桌上尝试一些异国料理的融合总能带来新鲜感，广东风味的芝士千层面便是这样一道让人眼前一亮的美食。它既保留了传统千层面浓郁的芝士香气与面片的扎实口感，又在调味和用料中透出粤菜的细致与温和。

不同于西式做法中常见的厚重番茄与罗勒气息，广东版本可能更倾向于用清淡的奶白汁、嫩滑的鸡肉或虾仁，搭配香菇与青菜，营造出更贴合本地口味的层次。整体制作过程不复杂，食材也容易准备，很适合在家中操作，为日常餐桌增添一份暖意与满足。

制作广东风味的千层面，首先需要准备千层面片约十片，鸡肉或虾仁一百五十克，蘑菇五六朵，菠菜一小把，牛奶三百毫升，面粉三十克，黄油四十克，马苏里拉芝士一百克，帕玛森芝士粉三十克，盐、白胡椒粉和少许食用油适量。

鸡肉或虾仁提前用少许盐和胡椒粉腌制十分钟，蘑菇洗净切片，菠菜焯水后挤干备用。接着在锅中融化黄油，加入面粉用小火炒香，分次倒入牛奶，不断搅拌至形成光滑的白酱，加盐和白胡椒粉调味后盛出。同一锅中放少许油，将鸡肉或虾仁炒熟，再加入蘑菇片翻炒至软，可以加一点盐调味。

然后取一个适合烘烤的容器，底层先抹一勺白酱，铺一层面片，依次放上炒好的肉菇混合物、菠菜和部分白酱，撒上一些马苏里拉芝士，如此重复铺两到三层，最上层覆盖白酱并撒满剩余的马苏里拉芝士与帕玛森芝士粉。

将容器放入预热至一百八十摄氏度的烤箱，中层上下火烤约三十到三十五分钟，直到表面芝士融化并呈现诱人的金黄色，面片也完全烤软熟透。取出后稍放几分钟再切块，更容易保持形态。这样一道融合风味的芝士千层面，外层是金黄焦香的芝士，内里是柔软的面片与鲜美的馅料，奶香浓郁却不觉腻口，口感丰富而温暖。