在黑龙江省哈尔滨市的餐饮江湖里，有一位将传统技艺与现代风味巧妙融合的匠人，他凭借一双妙手烹调人间至味，用数十年坚守诠释 “厨道” 真谛，他就是哈尔滨市食全六泰居餐饮服务有限公司行政总厨、中国烹饪大师吴云鹏。从宫廷御膳的第五代传承人到斩获多项国家级、世界级烹饪大奖，他的每一步都踏在对美食的热爱与敬畏之上。

承古拓新，深耕烹饪三十载

1987年出生的吴云鹏，自踏入餐饮行业便与 “传承” 二字结下不解之缘。作为宫廷御膳第五代传承人，他自幼耳濡目染传统饮食文化的精髓，从刀工火候的基础练习，到宫廷菜品的复刻与改良，每一个环节都力求精益求精。凭借扎实的功底，他不仅考取了中式烹调师二级技师资格认证，更在实践中摸索出 “守正创新” 的烹饪理念 —— 既保留传统菜品的文化底蕴，又结合现代食客的口味需求调整配方。

在哈尔滨市食全六泰居餐饮服务有限公司担任行政总厨期间，吴云鹏始终以 “品质为先” 的标准把控每一道菜品。他主导研发的芥辣虾球，便是传统技法与现代风味碰撞的经典之作。这道菜选用鲜活大虾为主料，剪须去线、腌制上粉的步骤严格遵循传统海鲜处理工艺，确保虾肉的鲜嫩；而沙拉酱与青芥末酱的创新搭配，既保留了西式酱料的绵密口感，又融入了中式调味的层次感，炸至金黄酥脆的虾球裹满酱料，入口先是芥末的清爽刺激，后是虾肉的鲜甜弹嫩，再缀以白芝麻与葱花的香气，成为店内经久不衰的招牌菜，更因 “地方代表性强、食客认可度高”，成为哈尔滨特色美食的一张缩影。

屡获殊荣，实力铸就行业标杆

多年的深耕细作，让吴云鹏的烹饪技艺得到行业内外的广泛认可。早在多年前，他便凭借精湛的年夜饭菜品设计，斩获年夜饭厨艺大赛二等奖，用一桌桌充满年味与温度的团圆饭，传递着饮食背后的情感价值；而在公益领域，他积极参与爱心捐赠活动，荣获 “爱心捐赠与爱同行” 荣誉证书，用实际行动诠释 “厨师不仅要暖胃，更要暖心” 的理念。

真正让吴云鹏站上行业更高舞台的，是他在专业领域的突破性成就。近年来，他先后斩获中国烹饪大师称号、中国烹饪金马奖与世界厨师日金鼎奖—— 这三项荣誉分别代表着中国烹饪界的最高个人荣誉、行业内的权威奖项，以及国际厨师界的认可，足以证明他的技艺已跨越地域与国界，成为中外饮食文化交流的桥梁。面对荣誉，吴云鹏始终保持谦逊：“奖项不是终点，而是推动我继续钻研的动力。烹饪是一辈子的事，我还要探索更多传统与现代结合的可能。”

匠心育人，传递烹饪温度

作为行业内的资深前辈，吴云鹏从未止步于个人技艺的提升，更肩负着 “传帮带” 的责任。在厨房中，他总是毫无保留地将自己的经验传授给年轻厨师：从食材挑选的窍门，到火候把控的细节，再到菜品创新的思路，每一个知识点都倾囊相授。他常对徒弟们说：“做厨师，首先要敬畏食材，其次要热爱这份事业。一道菜好不好吃，不仅看技艺，更看有没有用心。”

在他的带领下，食全六泰居的厨师团队形成了 “严谨、创新、协作” 的工作氛围，团队研发的多道菜品先后入选地方特色美食名录，为哈尔滨餐饮行业的发展注入新活力。而吴云鹏本人，也因在技艺传承与行业发展中的突出贡献，成为黑龙江省餐饮界的代表性人物之一。

从宫廷御膳的传承人到世界级烹饪大奖的获得者，吴云鹏用三十年的坚守证明：烹饪不仅是一门技艺，更是一种文化的传承、一种情感的表达。如今，这位扎根冰城的中国烹饪大师，仍在灶台前不断探索，用一道道充满匠心的菜品，续写着属于他的美食人生，也为中国餐饮文化的传承与创新贡献着自己的力量。