从宫廷御膳的非遗传承到现代餐饮的创新引领，从灶台前的精雕细琢到行业内的荣誉加身，哈尔滨市食全六泰居餐饮服务有限公司厨师长孙浩，用二十余年的坚守与创新，书写着一位烹饪大师的匠心之路。作为中国烹饪大师、中国烹饪金马奖及世界厨师日金鼎奖获得者，他以精湛技艺诠释美食真谛，用责任担当传承饮食文化。

非遗传承，筑牢技艺根基

孙浩的烹饪之路，始终与 "传承" 二字紧密相连。作为宫廷御膳第五代传承人，他自幼浸润在传统饮食文化的氛围中，潜心研习御膳技艺的精髓。从食材甄选的严苛标准到火候把控的毫厘之差，从刀工技法的精妙运用到调味配比的独家心得，他始终以敬畏之心对待每一道传统菜品，将宫廷御膳的雅致与严谨融入日常烹饪。

高级技师的职称是对他专业能力的权威认可，而中式烹调师的扎实功底，则让他在传统与现代的融合中拥有了更多可能。多年来，他深耕龙江本地食材特性，将黑土地的物产丰饶与御膳技艺的精湛技法相结合，形成了独具特色的烹饪风格。

创新实践，点亮餐桌精彩

在孙浩的厨房里，传统并非一成不变的教条，而是创新的灵感源泉。他精心研发的清蒸翘嘴鱼，凭借鲜而不腥、清而不淡的味感，以及紧实弹嫩、入口化渣的质感，成为兼具地方代表性与高认可度的招牌菜品。这道菜的制作过程，既延续了宫廷菜对食材本味的尊重，又融入了现代食客对健康饮食的需求，每一道工序都彰显着他对 "鲜" 的极致追求。

从食材处理时的精准改刀，到腌制环节的调味平衡，再到蒸制火候的严格把控，孙浩将细节处的匠心发挥到极致。他创新采用的热油淋葱丝技法，不仅让菜品色泽鲜亮，更激发了食材的层次香气，成为传统清蒸菜的点睛之笔。作为厨师长，他还带领团队不断推新菜品，将龙江黑土优品的特色与餐饮潮流相结合，让更多人感受到东北饮食文化的魅力。

荣誉加身，坚守初心本色

多年的深耕不辍，让孙浩收获了行业内外的广泛认可。中国烹饪金马奖、世界厨师日金鼎奖等重量级奖项，是对他专业技艺的最高褒奖，也见证了他在烹饪领域的卓越成就。此外，他还在 "喜迎亚冬品味龙江黑土优品年夜饭厨艺大赛" 中斩获佳绩，用实力为龙江餐饮争光。

在荣誉之外，孙浩更注重责任与担当。他积极参与爱心捐赠活动，荣获 "爱心捐赠与爱同行" 荣誉证书，用实际行动诠释着餐饮人的社会责任感。作为团队带头人，他毫无保留地分享技艺，培养了一批又一批烹饪人才，为行业发展注入新鲜活力。从灶台前的匠人到行业内的标杆，孙浩始终坚守 "用心做好每一道菜" 的初心，用美食传递文化，用匠心温暖人心。

未来，孙浩将继续以传承为根基，以创新为动力，在烹饪领域不断探索前行，让宫廷御膳的传统技艺在新时代焕发新光彩，让龙江风味走出地域、走向更广阔的舞台。