每到秋冬季，家里总少不了南瓜的身影，金灿灿的颜色看着就让人心里暖乎乎的。而把南瓜变成一块块软糯香甜的马拉糕，更是我家餐桌上的秋冬季限定美味。

这款南瓜马拉糕，光看食材搭配就觉得很舒服。老南瓜自带天然的甜味和绵密口感，加上木薯淀粉和面粉，不用任何花哨的配料，就能做出既松软又带着点Q弹的独特口感。白糖只是轻轻点缀，更多的是靠南瓜本身的清甜。这样的搭配，既保留了食材的本味，又让营养更加均衡——南瓜丰富的膳食纤维和维生素，配上优质碳水，作为早餐或者下午茶都特别合适，老人孩子都能放心吃。

但最让人心动还是它那诱人的颜值。蒸好的马拉糕，是那种特别治愈的金黄色，像把秋天的阳光都收进了盘子里。表面撒的白芝麻，不仅增添了香气，更像星星点点缀在夕阳的天空上。切块时就能感受到它的柔软弹性，每一块都蓬松饱满，看着就忍不住想咬一口。

说到味道，那更是没得挑。咬下去的第一感觉就是软糯中带着恰到好处的韧劲，南瓜的香甜在嘴里慢慢化开，清甜不腻，越嚼越香。这种甜是那种很温和的甜，不会抢了南瓜本身的风味，反而衬托得更加突出。每次一出锅，满屋子都是暖暖的南瓜香，孩子总是第一个跑到厨房门口张望。

正因为这份独特的口感和温和的甜度，这款南瓜马拉糕在我们家特别受欢迎。冷了吃依然柔软，第二天蒸一下又恢复刚出锅的口感。每次做都要多准备一些，否则根本不够分。朋友来家里尝过之后，总要追问做法，听到食材这么简单都惊讶不已。

在这个南瓜最好吃的季节，真心推荐你也试试这款简单又美味的家常点心。

【南瓜马拉糕】

【制作配料】南瓜300克 清水250克 木薯淀粉200 面粉200 白糖20克 玉米油20克

【制作方法】

1、准备一块南瓜，去皮切成薄片，装盘子里，水开上锅蒸大约15-20分钟左右；

2、蒸熟的南瓜倒在破壁机里，加入清水打成南瓜糊，最后出来的重量是536克；

3、加入普通的面粉和木薯淀粉，干酵母和白糖，搅拌均匀，面糊的状态是这样特别浓稠的酸奶状态；

4、密封醒发，发酵至两倍大小，加入玉米油和泡打粉，充分搅拌均匀，这个可以多搅一会儿，顺便把气体排出去；

5、盘子底部刷点食用油，倒入面糊9分满，震几下把大气泡震出来，表面撒点白芝麻，第二次发酵至盘子满了就可以，水开上锅蒸大约30分钟左右，出锅焖几分钟再打开，蒸熟之后按压会回弹就证明熟透了；

6、完全放凉之后脱模，切成小块就可以了。我们的南瓜马拉糕就做好了。这个马拉糕的口感就是软软糯糯的，清甜不腻，南瓜的颜色金黄金黄的，这个季节正是吃南瓜的季节，这个软糯好吃的马拉糕你们赶紧去试试！

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