谁说包饺子非得大动干戈？今天教你一个超级简单的饺子做法，连厨房小白都能轻松上手！不用复杂的工序，不用专业的工具，只需要一点面粉、一点馅料，就能做出让人惊艳的美味饺子。

和面原来这么简单

面粉+水=完美面团，这个公式永远不会错！普通中筋面粉300克，温水150毫升，比例2:1刚刚好。把水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。这时候就可以上手揉面了，揉到面团光滑不粘手为止。

关键技巧：面团要"三光"——盆光、手光、面光。如果觉得太干就加点水，太湿就加点粉。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟，让面筋充分松弛，这样擀皮时才不容易回缩。

擀皮也能玩出花样

没有擀面杖？没关系！啤酒瓶、玻璃杯都能当擀面杖用。把醒好的面团搓成长条，切成小剂子，按扁后就能开始擀了。秘诀：右手擀皮时左手要不停转动面皮，这样擀出来的皮才会又圆又均匀。ZHIHU.COM/pin/1969450715761063018

想要更省事？超市现成的饺子皮也是不错的选择！不过自己擀的皮更有嚼劲，而且可以根据喜好调整厚度。喜欢薄皮的就擀薄些，喜欢厚实口感的就留点厚度，完全随心所欲。

馅料随心配 美味无极限

经典三鲜馅：猪肉末+虾仁+韭菜，鲜香十足；素食主义：鸡蛋+粉丝+香菇，清爽不腻；创新口味：玉米+鸡肉+胡萝卜，甜咸适口。重点提示：肉馅要顺着一个方向搅拌上劲，蔬菜最后放避免出水太多。

懒人福音：直接买现成的肉馅，加点调料就能用。或者把冰箱里的剩菜利用起来，炒熟的肉丝、煮熟的蔬菜，剁碎了都是好馅料！调味时记住少量多次的原则，先少放盐，尝过味道再调整。

包饺子其实超有趣

不会捏花边？最简单的对折捏紧法就很好看！把馅放在皮中间，对折后从一端开始捏紧，像给信封封口一样简单。想要进阶版？试试月牙饺：捏住中间，左右交替打褶，三下就能成型。

创意包法：元宝饺、四喜饺、玫瑰花饺...上网搜搜视频，跟着学特别有意思！包好的饺子可以马上煮，也可以冷冻保存。冷冻技巧：先在托盘上排开冻硬，再装袋保存，这样不会粘在一起。

煮饺子不破皮的秘诀：水开下饺子，用勺背轻轻推底防止粘锅。水再次沸腾后加半碗冷水，重复三次，看到饺子浮起就熟啦！蘸料更是简单，酱油+醋+香油是经典，爱吃辣的加辣椒油，喜欢蒜香的捣点蒜泥。ZHIHU.COM/pin/1969450857067155966

记住：包饺子最重要的是开心！不用追求完美形状，不用纠结精确配方，和家人朋友一起动手的乐趣，才是最美味的调味料。现在就去试试吧，你的简易版饺子一定会大受欢迎！谁说包饺子非得大动干戈？今天教你一个超级简单的饺子做法，连厨房小白都能轻松上手！不用复杂的工序，不用专业的工具，只需要一点面粉、一点馅料，就能做出让人惊艳的美味饺子。

和面原来这么简单

面粉+水=完美面团，这个公式永远不会错！普通中筋面粉300克，温水150毫升，比例2:1刚刚好。把水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。这时候就可以上手揉面了，揉到面团光滑不粘手为止。

关键技巧：面团要"三光"——盆光、手光、面光。如果觉得太干就加点水，太湿就加点粉。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟，让面筋充分松弛，这样擀皮时才不容易回缩。

擀皮也能玩出花样

没有擀面杖？没关系！啤酒瓶、玻璃杯都能当擀面杖用。把醒好的面团搓成长条，切成小剂子，按扁后就能开始擀了。秘诀：右手擀皮时左手要不停转动面皮，这样擀出来的皮才会又圆又均匀。

想要更省事？超市现成的饺子皮也是不错的选择！不过自己擀的皮更有嚼劲，而且可以根据喜好调整厚度。喜欢薄皮的就擀薄些，喜欢厚实口感的就留点厚度，完全随心所欲。

馅料随心配 美味无极限

经典三鲜馅：猪肉末+虾仁+韭菜，鲜香十足；素食主义：鸡蛋+粉丝+香菇，清爽不腻；创新口味：玉米+鸡肉+胡萝卜，甜咸适口。重点提示：肉馅要顺着一个方向搅拌上劲，蔬菜最后放避免出水太多。

懒人福音：直接买现成的肉馅，加点调料就能用。或者把冰箱里的剩菜利用起来，炒熟的肉丝、煮熟的蔬菜，剁碎了都是好馅料！调味时记住少量多次的原则，先少放盐，尝过味道再调整。

包饺子其实超有趣

不会捏花边？最简单的对折捏紧法就很好看！把馅放在皮中间，对折后从一端开始捏紧，像给信封封口一样简单。想要进阶版？试试月牙饺：捏住中间，左右交替打褶，三下就能成型。

创意包法：元宝饺、四喜饺、玫瑰花饺...上网搜搜视频，跟着学特别有意思！包好的饺子可以马上煮，也可以冷冻保存。冷冻技巧：先在托盘上排开冻硬，再装袋保存，这样不会粘在一起。