天气渐冷，最惬意的莫过于嗦一碗热乎的面。

但吃过筋道的拉面、绵软的挂面，你尝过顺德渔面吗？

作为“吃鱼大户”顺德的独有特产，渔面已流传200余年。

据《顺德县志》记载，每逢生日，厨师以鱼肉替代面粉制成面，寓意长寿。

因制作工艺复杂，在以前，渔面是有钱人才能享受的美味。

经非遗传人梁锦辉十几年潜心改良后，如今渔面已经走进千家万户。

渔面的选材极为苛刻：只选用水库大头鱼的细嫩鱼脊肉，5斤鲜鱼仅能精选出1斤肉。

一条鱼一碗面（鱼肉含量≥85%），与其说吃面，不如说在纯享鱼肉。

通体雪白，Q弹爽滑，久煮不烂，真正实现 “吃鱼不见鱼”。

再注入慢熬7、8小时的鱼骨汤，鲜美浓郁瞬间浸透每一根面~

碳水含量比普通面条下降56%以上，高蛋白低热量，深夜当夜宵也毫无负担。

还能解锁火锅、汤面、干捞、炒面......的花式吃法。

价格也好实惠！200g一包的渔面低至16元，还附赠40g鱼骨汤包。

不用复杂操作，煮上2分钟，在家就能吃到鲜掉眉毛的顺德渔面~

顺德名产，

非遗传承人匠心制作。

作为顺德响当当的名产，渔面的鲜美背后，藏着非遗传承人梁锦辉数十年的匠心坚守。

这位被称作“鱼痴”的手艺人，从起鱼肉到刮鱼青，每一步都苛求极致。

为了让鱼胶质感更接近面条，需对鱼青进行反复揉捻和拍打。

这其中力度与次数都非常考究，没有独特的手法，很难做出爽口有弹性的口感。

而最考验功底的当属“挤面条”：将鱼胶装入竹筒，缓缓挤入沸水成型。

看似简单，实则没有上百次练习根本无法让面条不断裂。

在顺德，一根优质渔面能拉至50米长，15人接力都难以接全。

正是这精湛的手艺与对品质的执着，让这碗“疯狂的面”香飘四方——

不仅斩获“中国名小吃”称号，还登上CCTV国货优品栏目，更随着梁师傅的脚步走向世界。

一口都是鱼，

鱼肉含量≥85%。

这碗渔面最惊艳之处，在于每一口都是纯粹鱼肉——

鱼肉含量≥85%，堪称“碗里藏着整条鱼”，是不用挑刺的极致鲜美。

选材只挑水库大头鱼背脊最结实弹嫩的部位，这里的鱼肉自带浓鲜。

经多道工序筛选后，5斤鲜鱼才能精选出1斤肉，最终凝练成一碗渔面。

配料表更是干净得让人安心：经专业检测无任何添加剂、防腐剂。

整碗都是蛋白质，像是抿化了一嘴的鲜嫩鱼肉，每一口都醇厚无比。

更贴心的是搭配了鱼骨浓汤包，慢火熬足7小时，汤色乳白又浓郁。

只需煮开，一碗鲜掉眉毛的地道渔面便能上桌，比点外卖划算得多了～

做法简单，

筋道、爽滑、鲜香。

梁师傅制作的渔面，“嗦”起来满是鱼肉的鲜甜。

咬一口爽滑劲道，没有普通鱼糜的腥味，是吃完还想再来一碗的节奏~

每根面都是高蛋白、低热量的鱼肉精华，碳水含量比普通面条下降56%以上。

而且它比直接吃鱼肉更易消化，非油炸的特性也让全家轻松享用。

无需复杂调味，只需清水煮沸，倒入渔面+汤包+爱吃的配菜……

短短几分钟，在家就能吃到热腾腾的大头鱼骨浓汤面！

出锅的渔面，隔着屏幕都能闻到那股鲜香。

喝一口浓郁爽口的汤汁，嗦一口筋道Q弹的渔面，暖身又暖心！

周末在家懒得煮饭的，快来一碗“顺德渔面”吧！

他们也喜欢这碗

顺德非遗渔面。

“总体味道还不错，汤很鲜。”

by 厨友@做菜小白爱做菜

“渔面特别Q弹劲道，会有鱼的味道，但是可以接受，吃起来也没有负担。”

by 厨友@AJin_d74j

by 厨友@Summer1006

“口感筋道，汤料有点咸。”

by 厨友@手机用户7914_80xq

by 厨友@AJin_d74j

🎉

! 来点好味道!

顺德非遗渔面

200g渔面+40g鱼骨汤包