10月31日至11月2日，第八届世界川菜大会在“美食之都”四川乐山盛大举行。作为川菜领域年度盛事，今年的世界川菜大会首次深度融合了“美食+文旅”的概念，以“会议+赛事+展览+文旅”的多元模式，实现了从行业盛会向全民狂欢的成功转型。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油凭借其绝佳风味与卓越品质，再次蝉联世界川菜烹饪技能大赛的指定食用油，硬实力印证“辣菜之魂”名不虚传。

五连冠，“辣菜之魂”金龙鱼外婆乡小榨菜籽油再度蝉联“指定食用油”

外婆乡小榨至今已连续五届获此殊荣，“五连冠”是专业领域对“外婆乡小榨菜籽油是辣菜之魂”的高度认可。而大会的“美食+文旅”成功转型，恰好把这缕经权威认证的浓香，带到了消费者可以亲闻亲尝的体验现场。

本次世界川菜大会的舞台上，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的这缕香浓香韵，通过沉浸式的互动展台深受现场消费者的喜爱。不仅有经典保留节目“外婆小酥肉”的试吃，还邀请到非遗非遗代表性传承人向现场消费者讲解，如何用“辣菜之魂”外婆乡小榨菜籽油炼制“地道川香红油”的亮点环节。此外，展台内还设有怀旧童趣游戏、网红合影墙等系列主题互动活动，与“辣菜之魂”金龙鱼外婆乡小榨菜籽油共同构筑起川菜饮食文化的消费场域。

大师之选，“辣菜之魂”金龙鱼外婆乡小榨菜籽油以“香”制胜

非遗代表性传承人、川菜大师兰明路分享烹饪辣菜的用油之道。

不仅如此，外婆乡小榨菜籽油稳定醇厚的香浓风味，也已成为众多川菜大师信赖的“专业标准”。作为本届世界川菜烹饪技能大赛的特邀评委，非遗代表性传承人、川菜大师兰明路向大众分享道，“都说川菜好吃的关键在于麻和辣，其实，这是错误的！川菜之所以好吃，核心在于‘香’。油是成就‘香’的核心，油不对，功夫白费。所以做辣菜，用对油很重要！”这份信赖，源于“小时候的菜油香”匠心传承传统小榨工艺精髓，使得每一滴菜籽油都饱含醇厚香浓，在高度油温下激发并托起辣椒、香料等多种复合香气，不仅能提供独特的基底香气，还能让辣菜色泽诱人，激发辣味的柔和醇厚。

参赛选手现场使用“辣菜之魂”金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

一位参赛选手在使用“辣菜之魂”外婆乡小榨菜籽油烹饪参赛作品后表示，“辣菜尤其是川菜的烹饪中，我们都会选择能为菜品上色增香，去腥提味的菜籽油，这样才能让做出来的菜品，辣而不燥，麻而不苦，油而不腻。”外婆乡小榨菜籽油能更进一步激发各式辣菜的香浓滋味，这也是其被誉为“辣菜之魂”的一大味觉密码。

正如诸多烹饪大厨所说，大师之选金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，在辣菜的烹饪中不仅是介质，更是风味的催化剂。坚持优选非转基因油菜籽，传承“三分榨，七分炒”的工艺精髓，通过二次焙炒激发菜籽香气，再以现代化小榨机物理压榨，更大限度保留菜籽的天然香味与营养。尤其在辣菜制作中，能迅速渗透食材，提升辣椒与香料的复合香气，也正是这一缕“小时候的菜油香”，成为激发辣菜本味的关键载体。

品质坚守，“辣菜之魂”金龙鱼外婆乡小榨菜籽油飘香世界

作为中国菜籽油销量第一的品牌，外婆乡小榨菜籽油始终坚持以透明化生产赢得消费信任。从原料入厂到成品灌装，全产业链的透明化管控，确保了每一滴油的食用安全与地道香浓。也正是这种对品质的坚守，让外婆乡小榨菜籽油能够连续五年获得世界川菜大会的认可。

而这缕由专业赛场认证的“辣菜之魂”，最终飘向的正是千家万户的烹饪厨房，不仅助力专业厨师烹出地道川味，也能让百姓家常烹出香浓菜肴，以香味为纽带，链接记忆深处的醇厚家味。

“辣菜之魂”金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

未来，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油将继续以匠心守护这份“小时候的菜油香”。让全球的美食爱好者，都能通过这缕承载着中国饮食智慧与厚重亲情回忆的菜油香，深切领悟到中国家常菜里饱含的深情。

上游新闻 周静蓝