在餐饮界，有一位始终坚守传承与创新的匠人，他既是宫廷御膳技艺的守护者，也是现代烹饪领域的开拓者。他就是中国烹饪大师、中国烹饪金马奖及世界厨师日金鼎奖双料得主 —— 李志伟。从灶台前的青涩学徒到行业内的领军人物，他用数十年光阴诠释着对烹饪事业的热爱与坚守。

御膳传承，筑牢技艺根基

作为中国御膳第五代传承人，李志伟自幼便浸润在传统饮食文化的氛围中。御膳技艺讲究选料严苛、刀工精细、火候精准，每一道菜品都承载着历史底蕴与宫廷规制。为了吃透这门技艺，他潜心钻研古籍文献，走访各地老艺人，从食材处理的细微技巧到酱汁调配的独门秘方，逐一打磨、反复精进。

如今，身为黑龙江哈尔滨市御膳专业委员会副主任的他，不仅熟练掌握数十道经典御膳菜品的制作技艺，更致力于御膳文化的普及与推广。他常说：“御膳不是束之高阁的展品，而是要让更多人感受到传统饮食文化的魅力。” 在他的推动下，多项濒临失传的御膳技艺得到整理和传承，为传统烹饪文化的延续注入了活力。

深耕不辍，斩获行业殊荣

精湛的技艺和不懈的追求，让李志伟在餐饮界崭露头角，收获了诸多重量级荣誉。他凭借创新的菜品设计和深厚的功底，一举斩获中国烹饪领域的权威奖项 —— 中国烹饪金马奖，随后又在世界厨师日评选中荣获金鼎奖，成为行业内为数不多的双奖得主。

这些荣誉的背后，是他对品质的极致追求。作为中央厨房运营管理师，他将标准化管理与传统烹饪技艺相结合，在保证菜品口感稳定的同时，提升了餐饮服务的效率与品质。担任盛福酒店总经理期间，他带领团队打造特色餐饮品牌，将御膳文化与现代餐饮需求融合，推出了一系列深受消费者喜爱的创新菜品，让传统美食在新时代焕发新生。

守正创新，引领行业发展

在李志伟看来，烹饪技艺的传承不是墨守成规，而是在坚守本质的基础上不断创新。他积极探索传统菜品的现代化表达，将地方特色食材融入御膳制作，研发出 “龙江御膳八珍”“冰雪创意御点” 等特色菜品，既保留了御膳的精髓，又赋予了菜品鲜明的地域特色和时代气息。

同时，他不忘肩负的社会责任，积极参与行业交流与人才培养工作。通过举办技艺培训班、参与烹饪大赛评审等方式，他毫无保留地分享自己的经验与技巧，为餐饮行业培养了一大批优秀人才。他用实际行动践行着 “匠心传承、创新发展” 的理念，成为推动中国烹饪事业进步的重要力量。

从御膳传承者到行业领军人物，李志伟用一把炒勺、一颗匠心，书写着烹饪事业的精彩篇章。未来，他将继续深耕餐饮领域，在传承中创新，在创新中坚守，让中国传统烹饪文化在世界舞台上绽放更耀眼的光彩。