小小炒饭，正在写下超大城市治理的新注脚。

火爆社交平台的“小广东猛火炒饭”近日在北京团结湖“安家落户”。从无照游商到持证店主，从“被看见”到“被成全”，谁在为这勺烟火护航？答案藏在街角不灭的灯光里。

安家

“我找了他半个晚上。”

“太好这口了。”

……

今年夏天以来，“小广东猛火炒饭”在团结湖、三里屯、朝阳公园一带人气爆棚，成为美食“顶流”。摊位夜间流动作业，常常排起长队，很多网友慕名而来，往往排队两小时才能吃到。

行踪神秘的烟火气背后，是无照经营的现实，也是城市治理的难题。为维护城市秩序，城管执法人员曾多次劝阻，但治标难治本，这种“猫鼠游戏”不仅消耗执法资源，也无法真正解决摊主和食客的民生需求。

“无照经营最大的问题是存在安全隐患，摊主用的是液化气罐，也不符合相关规定。”团结湖街道综合行政执法队常务副队长赵增波表示。

为此，区城管执法局、区市场监督管理局、团结湖街道联合现场核查并专题研究解决方案。为留住街头的这一缕“烟火气”，在属地街道和城管执法部门的大力协调下，“猛火炒饭”有了固定正规经营场所。

摊主“小广东”王鑫林的新店面虽然不大，但里面的灶具炊具都是新的。为了方便他炒饭，相关部门还新接了一条燃气管线。“有了落脚的地儿，我心里踏实了很多。”王鑫林说，“感谢各方面的包容与帮助，让我有了安身之所。”

转正

寻得一席铺面，只是序章；让烟火长久升腾，才是城市真正的落笔。

在“小广东猛火炒饭”确定经营地址后，区市场监管局迅速开展经营布局图纸预审、快速审批，协助办理经营变更手续，确保其符合食品经营条件，推动“猛火炒饭”从“路边摊”转为合法经营商户。

团结湖街道同步提供“一对一”政务窗口帮办服务，协调辖区优质企业资源，动员某品牌餐饮企业主动接收并吸纳“小广东猛火炒饭”经营者进入企业体系。

在区城管执法局专业指导下，工作人员实地核查经营场所燃气管道、灶具、减压阀等设施，开展安全使用专项培训，全面筑牢经营场所燃气使用安全防线。

锅铲落定，执照上墙，朝阳夜色里，多了一处安心长久的民生微光。

扎根

如今，“小广东猛火炒饭”新店开张，消息不胫而走，许多网友在社交平台上奔走相告：以后吃炒饭不用东寻西找了！

新锅、新灶、新环境，“猛火炒饭”档口更火热了。下午5点一开门，店前就排起了长龙，王鑫林忙得额头直冒汗，他告诉记者，“生意太火了，我要从下午一直炒到第二天凌晨两三点，根本炒不过来。”

新店经营成本虽有所增加，但店里的炒饭、炒面、炒牛河等标价只比原先贵了一块钱，均为15元，食客们都表示理解和支持。

“涨钱事小，能吃上放心的美味，才是最重要的。”顾客李先生表示，“天气渐冷，看着温暖的店、热腾腾的饭，心里就暖和。”

开个店在北京扎下根，一直是王鑫林的梦想。如今，梦想达成，王鑫林的最大愿望就是把店经营好，回报那些帮助过他的热心人。

从单纯巡查到疏堵结合，从行政处罚到精准服务，“小广东猛火炒饭”的“落地扎根”成为朝阳区落实“速度更快、服务更优、治理更柔”要求的鲜活样本。一碗炒饭，既暖了食客的胃，也暖了无数“小广东”们的信心，为营商环境的优化、区域活力的激发，再添一把旺火。

文 | 北京青年报记者 赵婷婷 通讯员 马宇晗