11月5日，以“技炫生态黔菜·匠心美食贵州”为主题的2025年贵州省生态黔菜职业技能大赛在贵阳圆满落幕。贵阳市夺得传统黔菜、新派黔菜、名小吃三大核心赛道一等奖，13家餐饮企业获评“名店”，贵阳市商务局获“组织奖一等奖”，全方位展现了贵阳黔菜产业的深厚底蕴与蓬勃活力。

本次大赛由省商务厅、省文化和旅游厅、省人力资源和社会保障厅联合主办，设置了“名菜”“名小吃”“名店”“名厨”“名厨新秀”五大板块，涵盖传统黔菜与新派黔菜、学生组与职业组，最终评选出名菜（传统黔菜、新派黔菜）、名小吃各组别一、二、三等奖及优胜奖，同步揭晓省级“名店”榜单。

在核心赛事比拼中，贵阳选手凭借精湛技艺与创新理念脱颖而出，成为赛场焦点。传统黔菜组中，贵阳市选手刘德艺斩获一等奖，其作品深耕黔菜传统技艺，完美诠释了黔菜的历史文化底蕴；新派黔菜组里，贵阳市选手王军携“新派炝锅鱼”勇夺桂冠，菜品在传承黔菜“酸、辣、鲜、香”核心风味的基础上，融入现代烹饪工艺，展现出黔菜创新发展的无限可能。名小吃赛道上，贵阳市选手陈朝宏制作的“花溪牛肉粉”凭借地道风味与精湛工艺摘得一等奖，让这一贵阳特色美食在全省舞台上大放异彩。

此次大赛中，贵阳选手不仅包揽三大核心奖项的一等奖，更实现全赛道奖项全覆盖：传统黔菜组袁光亮、吴飞获二等奖，于洪麟获三等奖，新派黔菜组柳佳、何杰、卢朝光等分别获得二等奖、三等奖、优胜奖，名小吃组吴安伟、徐豪等选手带来的南门口肠旺面、徐家脆哨等作品凭借特色收获优胜奖。同时，鸿福宴(贵州)餐饮管理有限公司、贵州江南小渔村餐饮管理有限公司等13家贵阳餐饮企业获得“名店”榜单，进一步壮大了贵阳黔菜品牌矩阵。

作为赛事重要组织单位，贵阳市商务局高度重视，扎实推进初赛选拔、选手集训、赛事保障等各项工作，广泛动员全市餐饮企业、烹饪人才及相关院校积极参与。下一步，市商务局将以此次大赛获奖为契机，深入贯彻落实相关文件精神，持续加大黔菜产业支持力度，进一步挖掘黔菜文化内涵、培育骨干企业，推进“精美餐饮”IP打造与转化，培育“爽爽贵阳·美食天堂”城市新名片，为全省黔菜产业高质量发展贡献贵阳力量，助力打造生态黔菜品牌新标杆。

来源/贵阳市商务局

编辑/刘婷 责编/王瑶瑶 审核/曾昕 终审/谢涛