随着气温逐渐降低，在入冬前抓住时机吃对食物，不仅能为身体储存能量，还能起到通肠败火、让皮肤变好的功效。今天就来为大家详细介绍这 8 样“续命菜”以及它们的美味做法。

一、酸辣藕丝

食材准备： 莲藕1节、大蒜3瓣、干辣椒5-6个、花椒1小撮、小葱1根、陈醋1勺、生抽2勺、盐少许

做法：

1、藕去皮后切成粗点的条，烧一锅开水，水开后把藕条放进去焯30秒，赶紧捞出来冲凉水，沥干水备用。

2、锅烧热倒少许油，油热后转小火，把蒜末、花椒、干辣椒段丢进去，慢慢炒出香味。

3、闻到香味就把藕条倒进去，转中火快速翻炒几下；然后淋1勺陈醋、2勺生抽，加一丁点盐，继续大火炒1分钟，看到藕条断生，撒上葱花，就能起锅了。

二、蜂蜜蒜香鸡腿排

【食材】

鸡腿、姜蒜片、黄油、生抽、蚝油、蜂蜜、黑胡椒粉、盐、淀粉

【做法】

1.鸡腿去骨后用刀背拍松，加姜蒜片、生抽、蚝油、盐和黑胡椒粉腌制30分钟。

2.腌好的鸡腿排两面均匀裹上薄薄一层淀粉。

3.热锅少油，将鸡腿排煎至两面金黄熟透，

4.锅中先放黄油，（它会慢慢地融化；接着加入蒜末，再加入生抽以及蜂蜜，把它们充分地搅拌，调成美味的酱汁。然后把鸡排放入锅中，轻轻地裹匀酱汁；之后将其切成小块。

三、鲜香葱姜炒蟹

食材：

大闸蟹4只，小葱2根，生姜1块，大蒜3瓣，生抽2勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，白酒1勺，生粉适量，食用油适量

做法：

1、大闸蟹用刷子仔细刷洗干净，对半剖开，在切口处均匀蘸上一层生粉；小葱切段，生姜和大蒜切成片。

2、锅中倒入适量食用油，油热后将蟹的切口面朝下放入锅中，煎至定型后翻面，继续翻炒至蟹壳金黄，盛出备用。

3、原锅留少许底油，放入姜片和蒜片爆香，加入1勺豆瓣酱，炒出红油后放入煎好的大闸蟹。

4、沿锅边淋入一圈白酒，加入生抽和蚝油，快速翻炒均匀，再加入少量清水，中火焖煮5分钟。

5、待汤汁收浓后，放入葱段，翻炒均匀即可关火出锅。

四、黄瓜拌腐竹

准备食材：黄瓜、腐竹、蒜、香菜、干辣椒、芝麻。

做法步骤：

1、准备两根黄瓜，清洗干净后拍散，改刀切成滚刀块，放入大碗中备用。准备适量腐竹，提前用温水泡发至软，清洗干净后改刀切成段。

2、起锅烧水，水开后放入腐竹，焯烫2分钟，捞出过一遍凉水，沥干水分备用。

3、将蒜拍扁后切成末，干辣椒剪成段，香菜清洗干净后切成段备用。

4、碗中放入蒜末、干辣椒段、芝麻，淋入热油激发出香味，再加入1勺盐、1勺鸡精、少许白糖、1勺生抽、1勺陈醋、少许香油搅拌均匀，调成料汁。

5、将黄瓜、腐竹放入大盆中，倒入调好的料汁，放入香菜段，翻拌均匀即可装盘。

五、尖椒酿金针菇

食材：尖椒4个、金针菇1包、蒜末1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量，和食用油。

制作过程：

1. 尖椒洗净，去头去籽，切成段；金针菇洗净，撕成小束。

2. 把金针菇塞进尖椒段里，用牙签固定一下。

3. 热锅倒油，放入酿好的尖椒，小火煎至尖椒微焦，然后加入蒜末、生抽、蚝油和少量水，盖上盖子焖5分钟。

4. 开盖收汁，取出装盘。香辣爽口，金针菇的滑嫩和尖椒的脆辣完美搭配，超级下饭！

六、清蒸鲈鱼

食材准备： 鲈鱼1条（约500g），大葱半根切丝，姜10片，料酒2勺，蒸鱼豉油3勺，热油2勺。

制作过程：

1. 鲈鱼切厚片加5片姜和料酒抹匀，水沸后上锅，一定要水开再蒸！锁住鲜味；

2. 大火蒸8分钟立即关火，捡掉姜片，倒掉盘中腥水；

3. 铺上葱丝，淋热油激香，再绕圈浇蒸鱼豉油——滋啦一声，满屋飘香！

七、西红柿鸡蛋汤

食材：西红柿、鸡蛋、葱、盐、香油、食用油

做法：

1. 西红柿洗净，顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；葱切末。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入西红柿块翻炒，炒出汁后加入适量清水，大火烧开。

3. 缓慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

4. 加入适量盐调味，撒上葱花，淋上几滴香油，美味的西红柿鸡蛋汤就完成了。

八、芹菜炒香干

食材：芹菜、香干、蒜、盐、生抽、食用油

做法：

1. 芹菜洗净切段，香干切成条，蒜切末。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入芹菜焯水 1 分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入香干翻炒片刻，再放入芹菜一起翻炒。

5. 加入适量生抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

在入冬前，赶紧试试这 8 道菜的做法，让它们为我们的身体带来满满的益处，以更好的状态迎接寒冷的冬天。