提到岳阳，多数人先想到岳阳楼的 “先天下之忧而忧”，可咱说句实在的 —— 逛完古迹要是没尝遍本地美食，那可不算真到过岳阳！这座靠洞庭湖的湖南地级市，美食里藏着湖鲜的鲜、湘菜的香，每一口都是本地人舍不得的味道。今天就给大家盘点 8 种岳阳必吃美食，照着吃准没错，看看你吃过几样？

1. 岳阳三蒸：

在岳阳的餐桌上，岳阳三蒸绝对是 “C 位”，作为当地独有的传统湘菜，没吃过它都不好意思说去过岳阳。这道菜的妙处在于 “三蒸搭配”，不是随便凑三样，而是每样都有专属风味：

蒸牛肉选的是牛肋条肉，切薄片后用酱油、料酒腌过，蒸得软嫩不柴，吃着满是家常的咸香，一点不塞牙；蒸丸子是猪肉馅的，里面加了少许马蹄碎，咬开能尝到马蹄的脆，裹着鲜美的肉汁，咸鲜味儿刚好；蒸南瓜则保留了本身的清甜，蒸得粉糯，吸满了肉汁的油香，解腻又下饭。三样放一个蒸笼里蒸，揭开盖子的瞬间，肉香、菜香混在一起，光闻着就流口水。

2. 洞庭腊野鸭条：

洞庭腊野鸭条是岳阳人的 “解馋神器”，不光能端上餐桌，平时追剧、喝酒也少不了它。平时家里来客人，端上一盘当凉菜，再配瓶本地米酒，聊着天啃着鸭条，舒服得很；就算一个人追剧，也能不知不觉啃完一小盘，解馋又顶饿。

3. 洞庭银鱼：

岳阳人吃湖鲜，绝对少不了洞庭银鱼 —— 这鱼长得特别有意思，全身晶莹透亮，像细细的半透明丝带，在水里游的时候，看着就像一串小珍珠。最让人喜欢的是，它全身没鳞也没刺，吃的时候不用挑刺，老人小孩都能放心吃。

4. 平江火焙鱼：

平江火焙鱼是岳阳平江地区的 “特色小吃”，外地很难吃到正宗的。它的做法透着老辈人的智慧：先把洞庭湖的小杂鱼捞上来，去干净内脏，再放在竹筛上，用柴火慢慢焙干 —— 熏的时候还会加少许橘皮，既能去腥味，又能添点淡香。焙好的火焙鱼带着柴火香和橘皮的清香，嚼着脆生生的，一点不硬。

5. 石锅菜：

很多人没试过岳阳的石锅菜，其实它是本地的传统美食，精髓全在 “石锅” 上 —— 石锅先烧得滚烫，再把炒好的菜倒进去，端上桌时还滋滋冒热气，菜吸满了石锅的温度，吃起来热乎又入味。

就说最常见的石锅豆腐吧：嫩豆腐切小块，用肉末、豆瓣酱炒出汤汁，再倒进热石锅，豆腐吸满汤汁，咬一口软嫩多汁，烫嘴却舍不得停；还有石锅鱼，用的是洞庭湖的草鱼，鱼肉煮得嫩，汤汁鲜，石锅的热度让鱼一直保持滚烫，吃到最后一口还是热乎的，冬天吃着特别暖身。

6. 五香酱干：

岳阳的五香酱干，是不少人的 “零食首选”，刚打开包装就闻到五香和酱香混在一起的味，不是那种冲鼻的调料味，而是淡淡的、让人想咬一口的香。它的质地特别软，不是那种硬邦邦的酱干，咬一口软乎乎的，嚼着能尝到黄豆的本香。

7. 君山虾饼：

君山虾饼是岳阳君山岛的特色，用的是洞庭湖的小鲜虾，不是那种冻虾，新鲜得很。做法不算复杂：把鲜虾剁成虾泥，和面粉、少许葱花拌匀，捏成小小的圆饼，放进油锅里炸到金黄，捞出来控油，外皮脆得掉渣。

8. 平江炸肉：

平江炸肉是岳阳平江的 “硬菜”，刚炸好的平江炸肉最好吃：外皮脆得 “咔嚓” 响，里面的五花肉还带着点油香，却不腻人 —— 因为面糊吸走了多余的油脂。岳阳人吃炸肉，总爱蘸点本地的辣椒面，辣香混着肉香，越吃越上头，不管是配米饭还是当零食，都能让人多吃几口。