原创邯郸大名人的骄傲！二毛烧鸡凭啥火了二百年？_旅游资讯

创始人

2025-10-31 12:02:04

要说邯郸大名最拿得出手的风味名吃，那必须是二毛烧鸡啊！这老味道可是从清朝嘉庆年间就传下来的，故事听着都特有意思。

创始人叫王德兴，大伙儿都喊他“二毛”，当年煮鸡的时候，锅里总放着两块长得像小猫的压锅石，“二毛烧鸡”这名字就这么实打实来的。到了道光年间，有位府尹大人打这儿路过，隔着老远就闻到香味，直接让人落轿进店，吃完还忍不住吟诗夸赞，打那以后，这烧鸡算是彻底火遍了全城，成了大名府的招牌。

别看是传统名吃，选料和手艺一点不含糊。得用净膛的新鲜鸡，处理好后还要摆成“单翅入口，双腿入腹”的讲究造型，看着就规整。汤底更是秘方，用十几味药料按祖传配方调制，咕嘟咕嘟煮上三四个小时，才能让味道彻底渗进骨头里。

煮好的二毛烧鸡，那卖相绝了！色泽鲜亮得晃眼，造型像只团凤似的，看着就有食欲。趁热撕一块，肉质嫩得能脱骨，却又不散架，肥的地方一点不腻口，香得人直舔手指。这一口下去，既有肉香又有淡淡的药料香，是别处吃不到的老味道。

如今二毛烧鸡已经火了二百多年，早就不只是一道美食了。不少人专门冲着这口烧鸡来大名旅游，它成了连接游客和邯郸文化的纽带，更是咱邯郸人刻在骨子里的味觉记忆，妥妥的本地文化名片！