核桃这玩意儿，营养丰富得很呐！它富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 E 等多种营养成分，对咱们的大脑、心脏都有好处。不过，要是总吃原味核桃，难免会觉得单调。今天就给大家分享核桃的三种超绝美食吃法，保证让你吃得停不下来！

冰糖核桃酥——甜蜜酥脆的诱惑

食材准备

主料：核桃 200 克、低筋面粉 200 克

辅料：黄油 100 克、糖粉 60 克、鸡蛋 1 个、冰糖 50 克

制作步骤

1. 处理冰糖与核桃：把冰糖放入搅拌机打成细粉。核桃放入烤箱，150 度烤 5 分钟左右，取出晾凉后切碎。

2. 制作面团：黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅、体积蓬松。分三次加入鸡蛋液，每次都搅拌均匀。接着筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成面团，再加入核桃碎和冰糖粉，继续搅拌均匀。

3. 成型烤制：将面团分成小块，搓成圆球，放在烤盘上，用手轻轻压扁。烤箱预热至 170 度，将烤盘放入烤箱中层，烤 20 - 25 分钟，直到表面金黄酥脆。

口感特色

这冰糖核桃酥，一口下去，先是冰糖的甜蜜在舌尖散开，接着是核桃的香脆和酥饼的松软，层次感十足，香甜却不腻人。就像美食专家说的，合理的食材搭配能创造出独特的味觉体验，这道核桃酥就是很好的例子。

核桃红枣粥——养生滋补的佳品

食材准备

主料：大米 100 克、核桃 50 克、红枣 5 颗

辅料：冰糖适量

制作步骤

1. 准备食材：大米淘洗干净，浸泡 30 分钟。核桃切碎，红枣洗净去核，切成小块。

2. 煮粥：将浸泡好的大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 20 分钟。接着加入核桃碎和红枣块，继续煮 15 - 20 分钟，直到大米软烂、粥变得浓稠。最后根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

口感特色

这道核桃红枣粥，口感软糯香甜。核桃的醇厚、红枣的甘甜与大米的清香完美融合。中医专家表示，核桃和红枣都有滋补功效，一起煮粥喝，既能补气血，又能益肾健脑，特别适合秋冬季节养生食用。

核桃虾仁沙拉——清爽健康的美味

食材准备

主料：虾仁 200 克、核桃 50 克、生菜适量、黄瓜 1 根、番茄 1 个

辅料：橄榄油、盐、黑胡椒、柠檬汁、沙拉酱

制作步骤

1. 处理食材：虾仁洗净，用盐、黑胡椒和柠檬汁腌制 15 分钟。生菜洗净撕成小块，黄瓜切片，番茄切块。核桃放入烤箱烤至微香后取出。

2. 炒制虾仁：锅中倒入少许橄榄油，油热后放入虾仁，煎至两面金黄熟透。

3. 摆盘调味：将生菜、黄瓜、番茄放入碗中，加入炒好的虾仁和核桃，淋上适量沙拉酱，搅拌均匀即可。

口感特色

这道核桃虾仁沙拉，清爽可口。虾仁鲜嫩弹牙，核桃香脆，蔬菜的清新为整道沙拉增添了丰富的口感。营养学家指出，这道沙拉富含蛋白质、维生素和膳食纤维，低卡又健康，非常适合想要控制热量摄入又追求美味的朋友。