要说打工人和学生党最爱的家常快手饭，照烧鸡排饭必须拥有姓名！金黄焦嫩的鸡排裹着甜甜的照烧汁，配上吸饱汤汁的米饭，一口下去幸福感直接拉满。关键是做法一点不复杂，不用复杂工具，新手也能一次成功，今天就把这份超实用的做法分享给大家！

做照烧鸡排饭，食材准备超简单，新手也不用犯愁。准备鸡胸肉1块（选厚实点的，口感更嫩）、米饭1碗、西兰花几朵、胡萝卜半根、照烧汁配料（生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蜂蜜2勺、清水5勺、蒜末1瓣）。这里偷偷说个小技巧，鸡胸肉可以用刀背拍松，这样不仅更容易入味，吃起来还不会柴，超嫩！处理鸡排是做好这道菜的关键一步，记住这个技巧，鸡排嫩滑不柴。先把鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干表面水分，然后用刀背从中间切开，不要切断，摊成厚薄均匀的鸡排。接着用盐、黑胡椒粉、1勺料酒涂抹在鸡排两面，用手轻轻按摩几下，盖上保鲜膜腌制15分钟，让味道充分渗进去。腌制的时候可以准备配菜，西兰花切小朵，胡萝卜切滚刀块，开水下锅焯熟，加一点点盐和油，保持颜色翠绿。煎鸡排的时候，掌握火候和时间很重要，避免煎老。平底锅刷一层薄油，油热后放入腌制好的鸡排，中小火慢煎。先煎一面3分钟，直到金黄定型，再翻面煎2分钟，用筷子能轻松戳透就说明熟了。这里要注意，不要用大火，容易外焦里生，中小火慢煎才能保证外皮金黄，内里嫩滑。煎好的鸡排盛出，切成宽条，摆放备用。照烧汁是灵魂，比例一定要记好，酸甜适口超下饭。用碗调照烧汁，2勺生抽提鲜，1勺老抽上色，1勺料酒去腥味，2勺蜂蜜增加甜味，5勺清水稀释，最后加入蒜末搅拌均匀。把调好的照烧汁倒入刚才煎鸡排的锅中，开小火慢慢熬煮，边煮边搅拌，直到汤汁变得浓稠，能挂在勺子上就可以了。如果喜欢更浓郁的口感，还可以加一点点淀粉水勾芡，汤汁会更顺滑。最后就是组装环节啦，简单几步就能做出颜值超高的照烧鸡排饭。把煮好的米饭盛在碗里，用勺子压平，再把切好的鸡排条摆放在米饭上，周围放上焯好水的西兰花和胡萝卜，颜色搭配超好看。最后把熬好的照烧汁均匀地浇在鸡排和米饭上，汤汁顺着米饭流淌，香味瞬间就出来了！

这里再分享几个让照烧鸡排饭更好吃的小秘诀：如果觉得鸡胸肉不够嫩，可以在腌制的时候加一勺淀粉，口感会更滑嫩；煎鸡排的时候，在表面撒一点点面包糠，外皮会更酥脆；照烧汁的甜度可以根据自己的口味调整，喜欢偏甜的就多放一勺蜂蜜。这样一份色香味俱全的家常照烧鸡排饭就做好了，全程不到30分钟，简单又美味。咬一口鸡排，外香里嫩，甜甜的照烧汁裹着米饭，根本停不下来。不管是自己吃还是给家人做，都是超赞的选择，赶紧动手试试吧！