南瓜芝麻球，外脆内软，南瓜甜混芝麻香超解馋_旅游资讯

南瓜芝麻球，外脆内软，南瓜甜混芝麻香超解馋

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2025-10-30 11:22:30

在广东的众多传统点心之中，南瓜芝麻球外形金黄圆润的、口感香甜软糯，这道点心制作起来并不复杂，所需的材料也都是家中常备，通过简单的步骤，就能将南瓜的天然甘甜与芝麻的浓郁香气完美结合，做出外皮微脆、内里软糯的可口风味。

制作南瓜芝麻球，首先需要准备一小块南瓜，去皮去瓤后切成薄片，上锅蒸熟至完全软烂。取出后的南瓜趁热用工具压成细腻的泥状，接着趁热缓缓加入适量的糯米粉，同时可以加入少许白糖来调整甜度。然后用手将混合物揉搓成一个光滑柔软、不粘手的面团。

如果面团在揉制过程中过于湿粘，可以适量补充一些糯米粉；反之若太干，则少量添加清水或牛奶。将和好的面团静置松弛片刻，随后分割成大小均匀的小剂子。取一个剂子放在掌心，轻轻搓成圆球状。准备一碗干净的白芝麻，将搓好的南瓜球在水中快速浸湿一下，再放入芝麻中滚动，使其表面均匀地沾满芝麻，并用手轻轻压实，防止芝麻在炸制时脱落。

接下来的炸制环节需要一些耐心。在锅中倒入足量的食用油，用中小火加热，待油温升至约四成热时，将生坯逐个放入油中。初期不要翻动，让芝麻球在温油中慢慢定型。随着油温的逐渐升高，芝麻球会从锅底慢慢浮起。这时需要用漏勺持续地轻轻翻动，使其受热均匀。

可以看到芝麻球在油锅中慢慢膨胀，颜色也从浅黄逐渐转变为诱人的金黄色。当整个芝麻球炸至色泽金黄、体积膨大且外表变得硬脆时，即可用漏勺捞出，沥干多余的油分。刚出锅的南瓜芝麻球香气最为诱人，外皮带着微微的脆感，内里却十分软糯，南瓜的香甜与芝麻的焦香交织在一起，口感层次非常丰富。

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