德州2025米其林榜单出炉: 18家米其林1星等你摘！
自2024年米其林指南首度进驻德州后，今年第二届评选正式出炉。
2025年，德州再添3家米其林一星餐厅，分别来自达拉斯和圣安东尼奥，让这两个城市的美食版图更加耀眼。
此外，今年还有两家餐厅获得“绿色之星”（Green Star），表彰其在可持续发展上的杰出贡献。
（以下图片均来自Michelin-guide，版权属于原作者）
🏆2025德州新晋米其林一星餐厅（共3家）
🍽 Isidore – 圣安东尼奥
菜系：美式料理
坐落于圣安东尼奥历史悠久的 Pearl 区，Isidore充满中世纪现代感，开放式厨房搭配明火烤炉，展现原始又精致的风格。餐厅以“农人守护神”命名，菜单强调德州本地食材和原住民文化，连面包服务都别具一格。
推荐菜：爆米花鸡配爆米花蛋黄酱和法式浓汁、自制康普茶渍的番茄、23种香料的干式熟成猪排，还有满满的德州本地葡萄酒！
🍽 Mamani – 达拉斯
菜系：法式当代料理（Bistronomie风格）
由大厨 Christophe De Lellis 掌勺，他曾执掌拉斯维加斯 Joël Robuchon 餐厅近十年。菜单走“高端法式小酒馆”路线，虽然价格不菲，但从原料、手法到酱汁都世界级水准。
推荐菜：布朗黄油煎多佛比目鱼、小牛“火腿芝士卷”搭配Robuchon经典奶油土豆泥、巴黎布雷斯特泡芙甜点——每一道都让人惊艳。酒单也值得细细品读。
🍽 Nicōsi – 圣安东尼奥
菜系：创意料理（专注甜品）
一家只做甜点的全甜 tasting menu 餐厅！坐落在 Pullman Market 内，神秘的天鹅绒帷幕+禁止拍照+L型吧台，营造出一种戏剧般的私密体验。
菜单围绕“酸、鲜、苦、甜”四种味觉展开，不断更新，从不重复。
奶酪千层饼配洋葱慕斯、金箔鱼子酱粉糖，还有牛肋排配现场制作的棉花糖……就连制作过程都在你眼前进行，主厨会边做边跟你聊灵感来源！
🌿新晋“绿色之星”餐厅（可持续餐饮表彰）
Isidore – 圣安东尼奥
Nixta Taqueria – 奥斯汀
这两家餐厅被授予“绿色之星”，是对它们在本地采购、环保食材、永续经营等方面的认可。它们与去年首次获得绿星的 Dai Due和 Emmer & Rye一起，共同推动德州美食向可持续未来前进。
⭐2025年德州米其林一星餐厅完整名单
奥斯汀 Austin
Barley Swine（现代美式）
Craft Omakase（日本料理）
Hestia（美式）
InterStellar BBQ（烧烤）
la Barbecue（烧烤）
LeRoy and Lewis Barbecue（烧烤）
Olamaie（美式）
达拉斯 Dallas
Mamani（法式当代） 🆕
Tatsu Dallas（日本料理）
休斯顿 Houston
BCN Taste & Tradition（西班牙菜）
Le Jardinier（法式）
March（创意料理）
Musaafer（印度料理）
Tatemó（墨西哥料理）
圣安东尼奥 San Antonio
Isidore（美式） 🆕
Mixtli（墨西哥料理）
Nicōsi（创意甜品） 🆕
Spring（休斯顿郊区）
CorkScrew BBQ（烧烤）