曲靖名小吃种类丰富、风味独特，深受本地人和游客喜爱。今天小编就来分享云南曲靖10大名小吃，你吃过几种？一起来看看吧。

1.曲靖蒸饵丝

蒸饵丝是云南曲靖最具代表性的特色早餐之一，口感软糯劲道、香气浓郁，深受当地人和游客喜爱。它以优质大米制成的饵丝为主料，经过蒸制后拌入秘制肉酱、甜酱油、酸菜、韭菜、豆芽等配料，味道咸鲜酸辣、层次丰富。其灵魂在于慢火熬制的肉酱，通常选用五花肉与豆瓣酱、香料炒炖而成，香味扑鼻。许多食客评价其“香懵了”“好吃到舍不得离开，甚至被称为“云南人早餐魂。价格亲民，普遍在7-15元之间，性价比极高。作为云南非物质文化遗产代表性项目，曲靖蒸饵丝不仅是一道美食，更承载着浓厚的地域饮食文化与乡愁记忆。

2.宣威火腿

宣威火腿选用优质猪后腿，经过修割定形、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形、风干发酵等多道传统工序，历时数月甚至更久，形成“色泽鲜艳、香气浓郁、肥而不腻、瘦肉甘甜”的特点。生食切片可见大理石纹路，油脂香与咸鲜味交融，越嚼越香，深受食客喜爱。

除了直接切片食用，宣威火腿还广泛用于烹饪，如火腿月饼、火腿火锅、蒸菜等，其中宣威火腿月饼已有百年历史，2022年入选省级非物质文化遗产，是滇式月饼的代表作。

3.沾益辣子鸡

沾益辣子鸡是滇菜的代表性名肴之一，以其辣而不燥、香而不腻、鲜嫩入味的独特风味广受赞誉。不同于川渝的麻辣或湖南的生辣，沾益辣子鸡采用本地香辣椒煮后舂成“糍粑辣子”，再与土鸡块高温重油翻炒，形成外酥里嫩、色泽棕红油亮的口感。鸡肉紧实多汁，辣味醇厚且略带回甜，香气扑鼻，极具地方特色。

这道菜已有近百年历史，起源于清朝乾隆年间，现已被列入云南省非物质文化遗产名录，并被誉为“云南第十九怪”之一，“不吃辣子鸡，白来彩云南。食用时通常搭配苦菜汤、炸洋芋条和臭豆腐，既能解辣又丰富口感，被称为“吉祥三宝”组合。

4.富源酸菜猪脚火锅

富源酸菜猪脚火锅是云南曲靖地区的特色美食，以本地优质猪脚和传统腌制酸菜为主料，猪脚经火烧、上蜜、炸制后慢炖，口感酥而不烂，富含胶原蛋白；酸菜多用萝卜等蔬菜发酵而成，酸香脆爽。两者同煮，汤底酸鲜开胃，肉质软糯，层次丰富，常配红腰豆、洋芋等食材，深受食客喜爱。

5.烧饵块

曲靖烧饵块外皮焦香酥脆，内里软糯绵密，炭火烤制后刷上甜咸辣鲜的特制酱料，口感层次丰富，是当地人早餐或小吃的首选。常见的搭配包括抹上芝麻酱、腐乳、昭通酱、辣椒油，并加入油条、火腿肠或花生碎等配料，卷起食用风味更佳。因其独特的米香与酱香融合，被许多食客誉为“街头顶流”“小吃之王。价格亲民，约3元一个，是体验曲靖烟火气不可或缺的美味。

6.牛肉汤泡饵

牛肉汤泡饵是一道极具地方特色的云南小吃，以优质大米制成的饵块为主料，搭配浓郁鲜美的牛肉汤。烤过的饵片外软内韧，撕成小块泡入滋补牛肉汤中，吸饱汤汁后口感丰富，再佐以辣椒、葱花、薄荷、酸菜、炸蒜等二十多种小料，酸辣鲜香层次分明，风味独特。其吃法与陕西羊肉泡馍有异曲同工之妙，深受本地人和游客喜爱，是曲靖“烟火气”的代表美食之一。在曲靖街头，一碗8元左右的牛肉汤泡饵即可带来地道的味觉体验。

7.陆良麻依馓子

陆良麻依馓子（也称“麻衣馓子”）是云南陆良县具有两百余年历史的传统特色小吃，以香、脆、酥、甜著称。其主要原料为麦面，经过和面、扭形、油炸后裹上糖稀，并撒上芝麻，形成独特的“芝麻糖衣”，“麻衣”之名由此而来。成品色泽金黄或乳白，口感酥脆香甜，内里灌满糖饴，甜润柔腻，是当地常见的零食和馈赠佳品。

根据制作方式不同，分为“水馓子”和“干馓子”：水馓子较柔滑但略油腻，干馓子更酥脆厚重，受欢迎程度更高。尽管属于油炸高糖食品，适量食用更佳，但因其独特风味，仍是值得尝试的地方美味。

8.洋芋鸡

洋芋鸡是一道以鸡肉和当地麻皮少水洋芋为主料的特色滇菜，尤以沾益区的制作最为知名。这道菜色泽红亮，鸡肉鲜嫩，洋芋吸饱汤汁后耙糯沙香，口感丰富，常被赞为“比鸡肉还好吃。经过炒香、高压焖制，洋芋充分融合鸡肉与香料的复合风味，食用时先吃主菜，再加清汤涮煮蔬菜，风味延续。

9.酸汤鸡

酸汤鸡是一道具有地方特色的菜肴，以酸辣开胃的汤底和鲜嫩鸡肉为特点。有食客反馈其酸味较为突出，甚至比贵州酸汤更酸，搭配鸡枞菌等食材食用更显风味。值得注意的是，曲靖更广为人知的代表性菜肴包括宣威火腿、洋芋鸡等，酸汤鸡在本地饮食中的普及度可能不及这些经典菜式。

10.胡辣鱼

胡辣鱼是一道极具地方特色的传统美食，以其香辣浓郁、鱼肉鲜嫩著称。这道菜起源于1994年左右的沾益区龙华鲜鱼店，随后风靡曲靖，成为经久不衰的民间美味。选用二三两重的鲜活鲫鱼为佳，配以大量干辣椒、猪油和胡椒粉烹制，先大火煮沸，再用文火慢煨，使辣味与鲜味充分融合。成菜色泽红亮，汤面浮着碧绿香菜，边煮边吃，风味独特，体现了滇东地区饮食豪爽、重口味的特点。此外，若鱼腹带子，更添鲜美。如今，胡辣鱼不仅是当地人餐桌上的常客，也逐渐成为吸引外地食客的代表性风味之一。