硇洲岛鲍鱼养殖场。李静 摄

硇洲鲍鱼经过炭火烘烤，香味四溢。

硇洲鲍鱼肉足肥厚、口感弹牙。

养殖户从笼中取出鲍鱼。

在天然饵料不足时，养殖户及时补充江蓠等藻类，保障鲍鱼全年获得充足营养。

养殖笼因长期被海水浸泡，表面布满湿滑的苔藓，行走时需小心谨慎。

硇洲岛礁丛密布，藻类繁盛。

午后潮水渐退，硇洲岛谭井村的海边忙碌起来。被放置在黑色火山礁石旁的鲍鱼养殖笼在阳光下显露真容，养殖户们穿梭其间，忙着投喂和检查鲍鱼生长情况。淡淡的海腥味随风飘来，涌动着这座火山小岛特有的丰收期盼。

古人云“一口鲍鱼一口金”。据记载，硇洲鲍鱼是岛上特产，曾为中国古代历朝贡品，深受皇宫贵族的喜爱。事实上，鲍鱼也是一种极为“娇气”的水产品，对水质、水温、饵料都极为挑剔，硇洲岛是如何能孕育出这样的“鲍”款贡品的？

谜底正藏于其独一无二的地理环境中。硇洲岛是中国第一大火山岛，火山喷发为海底沃土带来丰富矿物质，与环绕的清澈海浪造就了硇洲鲍鱼的卓越品质，而当地人的智慧与勤劳，更将这份大自然馈赠转化为实实在在的“鲍”富密码。

礁石海浪打造“海味之冠”

湛江市东南方向40公里处的海面上，硇洲岛如一颗墨绿翡翠镶嵌在蔚蓝大海中。作为广东省境内唯一的火山岛，这里不仅拥有奇特的大型玄武岩柱状节理，更孕育了被誉为“海味之冠”的硇洲鲍鱼。

鲍鱼是海洋中的一种单壳软体动物，其肉质清甜、鲜脆、嚼劲十足，自古便是老饕追逐的餐桌美味。《本草纲目》记载其主治目障翳痛，青盲；久服益精，轻身，道出了这款海珍兼具美味与药用的双重价值。

“目前全岛共有40余户鲍鱼养殖户，仅我们谭井村就占了36户，是名副其实的‘鲍鱼第一村’。”谭北村委会干部谭开辉向我们介绍，岛上最优质的养殖区域正位于谭井村海域，这里不仅拥有适宜鲍鱼附着的火山礁石群，更重要的是海藻资源尤为丰富，为鲍鱼提供了充足的天然饵料。

鲍鱼是海洋里的“攀岩高手”，它们喜欢用强健的肉足紧紧吸附在水流湍急、藻类丰富的礁石上，这种“附石而生”的习性，让它们成为礁岩区真正的隐居者。

而硇洲岛，简直就是为鲍鱼量身打造的天然乐园，这里礁丛密布，藻类繁盛，加上清澈湍急的海流不断带来氧气与养分，成就了它们肉足肥厚、口感弹牙的卓越品质。

站在岸边极目远望，一个个圆柱形的鲍鱼养殖笼随着海浪若隐若现。由于近海礁石密布，稍大一点的船只难以通行，养殖工人们只能依靠简易的泡沫板，灵巧地在各个养殖区间进行投喂作业。

“每个笼投放400—500粒鲍鱼苗，现在正是鲍鱼生长的关键期，带你们去看看。”跟随养殖工人的脚步，我们小心翼翼地踏上泡沫板。

在这片不稳定的小舟上，大家或半蹲或半跪，努力保持着身体的平衡，一位经验老到的养殖户则在前方牵引着绳索，犹如一位熟练的舵手，一步步带领我们驶向海中央的养殖区域。远处，潮水轻轻拍打着礁石，仿佛在诉说着这片海域与鲍鱼之间的不解之缘。

精心饲养吃出“硬”实力

从泡沫板踏上养殖笼的那一刻，我们才真正体会到海上作业的艰辛，也更深切地体会到“一口鲍鱼一口金”背后，所承载的辛勤与智慧。

养殖笼表面因长期被海水浸泡布满湿滑的苔藓，我们步履蹒跚、步步谨慎，而养殖工人却如履平地，轻盈而稳健地在笼与笼之间穿梭作业。

由于鲍鱼养殖周期较其他经济贝类要长，天然饵料底栖微藻和大型藻类的生长受到季节的限制，成为制约鲍鱼养殖的关键因素。

为此，当地养殖户摸索出了一套为鲍鱼“加餐”的投喂策略——在天然饵料不足时，及时补充江蓠等藻类，保障鲍鱼全年获得充足营养。据介绍，江蓠是促进鲍鱼长壳的得力助手，被称为鲍鱼的“海洋牛奶”，它们让鲍鱼们在健康成长的同时，也拥有了更加健壮、硬实的壳体。

海风劲吹，浪花飞溅。养殖工人老谭利落地从袋中抓起一把江蓠，均匀撒入笼中。“这样它们才能吃饱长壮。”他笑着说道。养殖初期，每笼每次投喂约10斤江蓠，而进入收获关键期，投喂量需增至25斤左右，以满足鲍鱼日益增长的营养需求。

这样的投喂工作，从潮水退去开始，一直持续到傍晚，老谭和其他工人合力，半天就能喂完近百个养殖笼。

近年来，尽管不少地区依托海洋牧场实现了工厂化、规模化养殖，硇洲岛仍保留着贴近自然的传统养殖方式。老谭坦言，这种方式虽产量不及规模化养殖，却最大程度模拟了鲍鱼的野生生长环境，守护了这份源自海洋的天然滋味。

说罢，他随手从笼中捞起一块附着鲍鱼的大石，鲍鱼个头不大，却吸附得十分牢固，需稍稍用力才能“摘下”。新鲜的硇洲鲍鱼在掌心微微蠕动，触感韧劲十足，生机勃勃。

目前，硇洲鲍鱼在岛上售卖一斤可达150元左右，受时令限制，硇洲鲍鱼价格亦不菲，尽管如此，岛外仍有不少人慕名前来预订。预计到11月份，硇洲鲍鱼即将迎来成熟期，以“肥美”的姿态开始大量上市。

当前，硇洲鲍鱼养殖已成为当地渔民发家致富的重要产业之一。硇洲岛养殖规模达5000余笼，年产量约5万斤，年产值约600万元。

“岛上水体环境优良，先天养殖条件优越，下一步，我们将不断扩大鲍鱼养殖的发展空间，逐步延伸鲍鱼产业价值链条，争取把硇洲鲍鱼打造成品牌，带动渔民致富增收。”谭开辉如是说。

文：邓安祺 陈思亮 图：龚钰坤（除署名外）