今天要给大家安利一款让我家厨房香到“失控”的美食——韭菜牛肉发面饼！这款饼外皮酥脆，内里松软，咬一口，韭菜的清香和牛肉的鲜美在嘴里炸开，简直幸福感爆棚！而且，它的制作过程并不复杂，即使是厨房小白也能轻松上手。快来跟我一起解锁这道美味吧！

好啦，话不多说，咱们赶紧进入正题，看看这道美味是怎么做出来的吧！

第一步：和面发酵，轻松搞定

我们需要准备200克面粉、2克酵母和140克温水。把这三样东西放进一个大碗里，用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团。揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。如果天气冷，也可以放进冰箱冷藏一晚，第二天再拿出来做，这样更省心哦！

第二步：炒制牛肉馅，鲜香四溢

在面团发酵的时候，我们可以来准备馅料。热锅倒油，放入牛肉末翻炒至变色。然后加入酱油、蚝油调味，老抽可以加一点点提色，不喜欢也可以不加。炒好的牛肉末盛出来放凉备用。这一步的关键是火候要控制好，牛肉末不要炒得太老，否则口感会大打折扣。

第三步：组合馅料与面团，创意无限

面团发酵好后，取出来揉一揉排气。然后把面团擀成长方形的大薄片，铺上一层切碎的韭菜，再铺上炒好的牛肉末。这里有个小技巧：韭菜要提前洗净晾干，切碎后拌一点点油，这样可以防止韭菜出水，保持鲜脆。接下来，把面片从上往下折叠起来，再铺上一层韭菜和牛肉末，然后从一端再次折叠起来，收口捏紧。这样，我们的馅料就完美地包裹在面团里啦！

第四步：煎制美味，金黄诱人

把包好的面团醒发10分钟，然后擀成薄一点的饼状。表面喷点水，撒上白芝麻，这样煎出来更香更美观。热锅倒油，放入肉饼，盖上锅盖，用小火煎至两面金黄。煎的时候记得多翻几次面，确保受热均匀。煎好的饼按压回弹，说明内部也熟透了，就可以出锅啦！

第五步：切块享用，幸福满满

煎好的韭菜牛肉发面饼，切成块就可以享用了。看这金黄酥脆的外皮，闻这扑鼻而来的香气，是不是已经迫不及待想要咬一口了？咬下去，外皮酥脆掉渣，内里松软可口，韭菜和牛肉的完美结合，让人回味无穷！

这道韭菜牛肉发面饼，不仅美味可口，还承载着我对奶奶的思念和对家乡的眷恋。如果你也想念家的味道，或者想给家人带来一份惊喜，那就赶紧动手试试这道韭菜牛肉发面饼吧！保证让你一学就会，一做就成功！