标题：鸡蛋和蔬菜的完美搭档：10款早餐食谱，上班族的营养选择

在忙碌的工作日里，一顿营养均衡、美味可口的早餐是一天活力的源泉。鸡蛋与蔬菜的结合，不仅能够提供丰富的蛋白质和维生素，还能带来清爽的口感。以下是我精心挑选的10款适合作为早餐的鸡蛋蔬菜菜肴，它们简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的上班族。

**1.番茄炒蛋**

材料：新鲜番茄、鸡蛋、盐、糖、葱花、食用油。

做法：将番茄切块，鸡蛋打散后下锅炒至半熟，加入番茄继续翻炒，调入适量盐和糖调味，撒上葱花即可。

**2.菠菜炒鸡蛋**

材料：菠菜、鸡蛋、蒜末、盐、食用油。

做法：菠菜洗净焯水，鸡蛋打散后下锅炒至半熟，加入蒜末和菠菜快速翻炒，加盐调味即可。

**3.西兰花炒鸡蛋**

材料：西兰花、鸡蛋、盐、胡椒粉、橄榄油。

做法：西兰花切成小朵，鸡蛋打散后下锅炒至半熟，再加入西兰花快速翻炒，加盐和胡椒粉调味。

**4.黄瓜炒鸡蛋**

材料：黄瓜、鸡蛋、盐、醋、香油。

做法：黄瓜切片，鸡蛋打散后下锅炒至半熟，加入黄瓜片和适量盐、醋、香油拌匀即可。

**5.蘑菇炒鸡蛋**

材料：蘑菇、鸡蛋、盐、胡椒粉、橄榄油。

做法：蘑菇切片，鸡蛋打散后下锅炒至半熟，加入蘑菇片继续翻炒，加盐和胡椒粉调味。

**6.西红柿鸡蛋汤**

材料：西红柿、鸡蛋、盐、鸡精、清水。

做法：西红柿切块，鸡蛋打散后下锅炒至半熟，加入西红柿和清水煮沸，加盐和鸡精调味即可。

**7.青椒炒鸡蛋**

材料：青椒、鸡蛋、盐、食用油。

做法：青椒切丝，鸡蛋打散后下锅炒至半熟，加入青椒丝快速翻炒，加盐调味即可。

**8.洋葱炒鸡蛋**

材料：洋葱、鸡蛋、盐、胡椒粉、橄榄油。

做法：洋葱切丝，鸡蛋打散后下锅炒至半熟，加入洋葱丝继续翻炒，加盐和胡椒粉调味。

**9.芦笋炒鸡蛋**

材料：芦笋、鸡蛋、盐、胡椒粉、橄榄油。

做法：芦笋洗净切段，鸡蛋打散后下锅炒至半熟，加入芦笋段快速翻炒，加盐和胡椒粉调味。

**10.南瓜炒鸡蛋**

材料：南瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、橄榄油。

做法：南瓜去皮切块，鸡蛋打散后下锅炒至半熟，加入南瓜块继续翻炒，加盐和胡椒粉调味。

这些简单的鸡蛋蔬菜菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，能够满足上班族对健康饮食的需求。希望这些建议能帮助你在忙碌的工作日中，为自己准备一顿美味又营养的早餐。