晨起推窗，但见草木凝霜，寒气袭人——今日我们迎来了秋季最后一个节气霜降。《月令七十二候集解》有言：“气肃而凝，露结为霜矣。” 此时天地间阴气渐重，昼夜温差加大，正是人体阳气内敛，需要加倍呵护的关键时期。

对于中老年人而言，经过一夜代谢，早晨正是气血流速渐缓、阳气初升的时刻。一碗温热妥帖的早餐，不仅能唤醒沉睡的脾胃，更能为全身注入源源不断的能量。正如老话所说：“早餐吃得像皇帝”，在霜降时节，这份关怀更要落到实处。

今天特意推荐这3道暖身、养胃、易消化的早餐，让你每天从清晨开始就元气满满！

第一道：南瓜山药红枣小米粥 —— 健脾养胃黄金粥

这款粥品堪称中老年朋友的“养生黄金搭档”。小米自古就是滋养佳品，《本草纲目》称其“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”。山药性味甘平，能健脾补肺、固肾益精，其黏液蛋白对胃黏膜有良好保护作用。搭配补中益气的南瓜和养血安神的红枣，是一碗真正能温暖身心的“元气粥”。

烹饪步骤：

1.食材预处理：小米用清水轻轻淘洗1-2遍，切忌用力揉搓。山药去皮切滚刀块，南瓜去皮去瓤后切块。红枣去核对半切开，这样更易出味。

2.巧妙煮粥：将小米、山药、南瓜、红枣一同放入锅中，加入约8-10倍清水。秘诀来了：滴入几滴食用油，这样煮出的小米粥会更加香滑浓稠。

3.掌控火候：大火煮沸后转小火，锅盖留一条缝隙，慢熬30分钟。期间可适当搅拌，防止粘底。

4.最后点缀：粥煮至米花绽放、山药软糯时，撒入洗净的枸杞，再焖5分钟即可。喜甜者可酌情加入少许红糖。

贴心提示：山药去皮时若手部发痒，可先在手上抹些白醋；若脾胃虚寒，可在粥中加两片生姜同煮。

第二道：葱花鸡蛋软饼 —— 柔软咸香能量饼

这款鸡蛋饼做法简单，却蕴含巧思。鸡蛋富含优质蛋白和卵磷脂，是补充体力、增强记忆的优质选择。搭配葱花辛温通阳，特别适合在微寒的清晨唤醒阳气。用开水烫面制作的饼皮格外柔软，即使牙口不好的朋友也能轻松享用。

烹饪步骤：

1.250克中筋面粉，500克清水，鸡蛋2个，火腿肠、葱花切碎，盐、鸡精、五香粉少许。

2.先把面粉和鸡蛋搅拌成糊糊，再加入火腿碎和葱花搅匀，最后倒入清水，加盐和鸡精、五香粉调味。

3.平底锅加热刷一层油，倒入面糊后马上转动锅摊平，等表面凝固起泡边缘微微起焦后翻面继续煎一分钟即可。

贴心提示：面粉和水的比例是1:2。 面糊下锅后要马上转动锅底摊开，速度要快，否则定型后就推不开了。 全程用中小火。

第三道：桂花红薯酒酿小丸子 —— 补气血润秋燥

这道甜羹将寻常食材巧妙组合，成就了不寻常的养生功效。红薯富含膳食纤维和胡萝卜素，《本草纲目拾遗》称其能“补中、和血、暖胃”。酒酿能促进血液循环，搭配糯米小丸子补中益气，最后撒上的桂花不仅增香，还有温中散寒的功效。

烹饪步骤：

1.准备食材：将糯米粉与温水和成光滑面团，搓成细长条后切成小剂子，再揉成小丸子。

2.煮制羹汤：锅中放水烧开，先下入红薯块煮10分钟，再放入小丸子煮至浮起。

3.调味点睛：加入酒酿和冰糖，轻轻搅动至冰糖融化。关键一步：用少量水将藕粉或淀粉调开，缓缓淋入锅中并不停搅拌，使汤汁浓稠。

4.最后增香：关火后撒入枸杞和干桂花，借助余温激发桂花香气。

贴心提示：糯米小丸子一次可多做一些，放入冰箱冷冻随取随用；控制糖量，利用酒酿的自然甜味；消化较弱者宜趁热食用。

霜降已至，冬日渐近。 对中老年人来说，健康的根基往往就藏在每日的早餐里。这三道早餐不仅制作简单、食材寻常，更蕴含着“药食同源”的古老智慧。

从明天清晨开始，用这一碗粥、一张饼、一盅羹，温暖自己，守护家人。吃得舒心，才能过得安心，让这个秋冬季节因您的用心而变得更加温暖从容。

本文系江江食研社原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。如果您喜欢我的分享，欢迎大家点赞，关注和转发！