秋风一起，这胃口也跟着“燥”起来了。这时候，要是端上一碗热乎乎的莲藕汤，嘿，那叫一个舒坦！水灵灵的莲藕，可是秋天给咱们的宝贝。它生吃能清热润肺，熟吃能健脾开胃，里头那黏糊糊的黏液蛋白和膳食纤维，对肠胃特别好，简直是秋季养生的“平价明星”。

不过啊，这好东西也有“死对头”，搭配错了，美味和健康可都要打折扣。记住下面这3样，千万别和莲藕凑一块儿：1. 白萝卜；2. 动物肝脏；3. 菊花；莲藕与这些食物同食可能破坏营养或引起肠胃不适。

记住了这几点，咱们就能安心地享用莲藕的美味啦！下面给大家分享两道我家秋冬最爱做的莲藕美食，简单又暖身。

一、莲藕花生百合枸杞猪心汤

准备材料：猪心1个，莲藕1节，花生1小把，干百合1小把，枸杞少许，姜3片，盐适量。

简单步骤：

1. 猪心切厚片，用流水冲掉血水，然后冷水下锅，加几片姜，焯水捞出，用温水洗净。

2. 莲藕去皮切滚刀块，花生和百合提前用温水泡软。

3. 把所有材料（除了枸杞）统统放进汤锅，加足量冷水。

4. 大火烧开后，转小火慢炖1.5小时，直到莲藕和猪心变得软糯。

5. 出锅前10分钟，加入枸杞和适量的盐调味，就大功告成啦！

这碗汤喝下去，从喉咙一直润到心里。莲藕和花生带来了清甜，猪心增加了醇厚，秋冬喝它，既能安神，又特别润燥，感觉整个人的精气神都被补回来了！

二、莲藕猪肉馅饺子

准备材料：猪肉馅300克，莲藕1节，饺子皮适量，大葱1根，姜末少许，生抽、蚝油、盐、香油适量。

1. 莲藕洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，然后稍微剁几刀，再挤掉多余的水分（这步很重要，不然馅料容易出水）。

2. 猪肉馅中分次加入少量花椒水，顺着一个方向搅拌，让肉馅“喝饱水”，这样更嫩。

3. 将莲藕碎、葱末、姜末和所有调料放入肉馅中，加入适量的食用油，充分搅拌均匀，淋上一点香油，增加风味。

4. 接下来就是快乐的包饺子时间啦！按照自己习惯的手法，包成元宝状或者月牙状都行。

5. 水开后下饺子，用勺子背轻轻推一下防止粘锅。煮到饺子全部浮起，肚子变得鼓鼓的，再煮一两分钟就可以捞出来开吃啦！

莲藕猪肉馅的饺子，绝对是隐藏的王者！咬一口，肉香中带着莲藕清脆的颗粒感和独特的清甜，完全解了纯肉馅的油腻，口感层次超级丰富。沾上醋和辣椒油，香喷喷一盘根本不在话下。

藕然遇见，便是三秋之幸。这个秋天，就让这水灵灵的莲藕，用它独有的清甜滋润，陪伴我们的餐桌吧。快挑个喜欢的方子，动手做起来！

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