“全民免费品鉴八鲜汤”开锅迎客，淄博“三彩银鳕鱼”、济南“双龙戏珠油带卷”、烟台“莼鲈之思”尽显各地海鲜特烹饪色……10月24日晚，“好客山东·八‘鲜’过海”山东海鲜美食争霸赛暨烟台海洋大集金秋美好生活季在烟台芝罘湾广场启幕。自7月30日在济南环联夜市火热开赛以来，“好客山东·美食争霸赛”已成功举办11场，赛程超过三分之二。

前11场美食争霸赛期间，打卡游客245.2万人次，仅现场销售额就达9062.5万元。山东美食争霸赛，如何“吃”出一个文旅爆款？

“吃”的是花样，玩的是爆梗

这场席卷齐鲁的美食旋风，首先“炫”出的便是鲁菜文化的博大精深与创新活力。自开赛以来，全省16市“一周一主题，一城一特色”，鱼江湖、烧烤争霸、面条饺子蔬菜比拼等轮番上演。烟台海鲜宴上的“莼鲈之思”尽显文人雅趣，淄博的“三彩银鳕鱼”融合传统工艺与现代食材，济南的“双龙戏珠油带卷”则展现了精湛刀工与造型美学……这些兼具文化底蕴与市场潜力的新派鲁菜，让古老菜系焕发时代新生。

比赛不仅是厨艺的竞技场，更是全民参与的狂欢节。各地深谙“美食聚人气”之道，将“免费品鉴”作为引爆现场的法宝。威海举办“万人吃水饺”活动，免费发放水饺超千斤，吸引近两万群众踊跃参与。临沂设置单锅烹制五十只鸡的超级炒鸡供游客免费品鉴，将赛事转化为可感可触的民间盛宴。而潍坊更是将互动体验推向高潮，策划“万人同吃朝天锅”活动，并成功挑战以2728份的成绩创造“一小时内供应最多份朝天锅”的吉尼斯世界纪录，冲上网络热搜，让山东美食的豪迈与热情深入人心。

在这场美食盛宴中，各地更是妙招频出，催生了一系列生动有趣、易于传播的网络“热梗”，实现了破圈传播。临沂凭借“天赋一‘饼’”赛事，衍生出“全山东的饼都来临沂打擂了”“临沂煎饼卷万物”“在临沂实现饼类自由的一天”等话题，相关曝光量超2亿次。日照则围绕其城市元素“阳光、海洋、绿茶”，巧妙策划出“日照绿茶，无可Tea代”等谐音梗，引发年轻人情感共鸣。这些都让“好客山东”的美食品牌在欢声笑语中完成了一次次高效传播。

“吃”的是地方特色，玩的是城市风情

美食争霸赛的意义远超舌尖之争，它更是一个展示地方文化魅力的综合性窗口。几乎在每一场比赛现场，都同步设置了丰富多彩的非遗特色展销区、文创市集和优质农产品展销会。德州在驴肉美食争霸赛期间增设“运河大集”，汇聚200多家非遗、文创摊位；潍坊举办“潍风古韵”非遗展销，143家非遗工坊现场展示技艺与作品……这些举措让游客在大快朵颐的同时，能亲手触摸历史文脉，聆听文化故事，将一次单纯的美食体验，升华为对一座城市文化底蕴的深度探寻。

赛事本身并非最终目的，“以赛促游”才是核心要义。美食争霸赛成功地将网络上的话题讨论度转化为实实在在的出游行为。美团数据显示，自开赛以来，全省“美食”搜索量同比增长27.4%，餐饮订单量增长11.6%，文商旅订单量增长10.4%。这充分说明，一道道精心烹制的获奖菜品、一个个趣味横生的网络热梗，如同一张张散发着诱人香气的“美食地图”，精准地引导着游客的出行决策。济南站单日售出3.15万张优惠券、东营大包争霸赛4天吸引14.9万人次客流的盛况，正是“为一道菜，赴一座城”消费趋势的生动体现，美食成为牵引文旅消费最直接的动力源。

为了将这股美食热潮转化为持续的旅游动能，各地纷纷推出文旅联动优惠政策，实现“美食+景区+住宿”的一站式引流。德州在赛事期间联手67家旅游景区提供门票优惠，并推出4条特色美食线路；日照组织13家A级景区推出首道门票减免及二次消费项目优惠26项。这些举措有效拉长了游客的停留时间，提升了综合消费水平。此外，济南的“美食+演艺”、威海的“美食+温泉+文化”、临沂的“影视IP+文旅+美食”等模式，将地方文化基因深度植入菜品设计与赛事体验中。美食与文旅的深度融合，正释放出“1+1##_FORMAT_GT_##2”的强大效能。

以“吃”切入，全民狂欢不止美食

这场美食争霸赛，本质上是一场以美食为媒介、跨界融合的消费盛会。各地市文旅部门与行业协会联动农业、商务、工会等多部门，联合打造跨部门、跨行业的综合赛会平台。潍坊联合农业农村部门举办全市优质农产品展销会，现场销售收入522.05万元；联合商务部门举办星级酒店购销会，促成23家企业合作，现场签约金额1728万元、意向签约3360万元。

这场全民美食狂欢带来的直接经济效益令人瞩目，充分彰显了“美食+”模式的引流和带动效应，体现在对区域综合消费的强劲拉动上：德州赛事带动住宿、餐饮、交通等综合消费7560万元；潍坊大赛整体拉动文旅综合消费6542万元；临沂活动累计吸引游客14.8万人次，拉动文旅综合消费7120万元；威海“海洋大集”现场累计收入780.36万元，拉动周边商圈消费超4000万元。这些实实在在的数据，证明赛事能够有效撬动“吃住行游购娱”旅游全要素消费链，成为提振消费市场的重要引擎。

如今，好客山东美食争霸赛已超越一场单纯的厨艺比拼，通过挖掘美食背后的文化故事，推动“美食+旅游、+文创、+农业”等深度融合。这场以“吃”为切入点的全民狂欢，最终“吃”出的是齐鲁大地烟火气里升腾出的无限活力与勃勃生机。（大众新闻记者 唐晓宁）