早餐要保证健康营养且美味，我总会坚持亲手做给家人吃，早餐的制作其实并不难，大家掌握好其中的方法和技巧，便可轻松搞定早餐，这次要分享给大家的是土豆丝煎蛋，将土豆丝和鸡蛋简单搭配在一起，整体的口感和价值都非常好，拌一拌煎一煎，10分钟的时间便可搞定一份营养早餐，这款早餐有技巧无难度，而且其非常开胃下饭，我在热天经常会做这款早餐，香脆营养，这款早餐营养美味，还非常解馋，当然不能错过了吃，下面我便将这款早餐的做法详细分享给大家。

土豆丝煎蛋的做法：

备用食材：土豆2个，鸡蛋3个，食盐少许，白胡椒粉少许，香葱2根，黑芝麻少许，椒盐粉少许；

制作过程：第一步，土豆2个，削去皮后，将土豆清洗干净，土豆擦成细细的丝，放入清水中浸泡5分钟，然后再用流动的水冲洗干净表面的淀粉；

第二步，将土豆丝捞出来，控干其中的水分，处理好的土豆丝放入一个容器中，加上点食盐和白胡椒粉，将其搅拌均匀，鸡蛋3个，磕入在碗中；

第三步，将蛋白和蛋黄分离开，然后蛋白放入在土豆丝中搅拌均匀，平底不粘锅中刷上一层食用油，放入少许拌好的土豆丝，同时用筷子在中间凹出圆形；

第四步，将中间留空便可，小火开始慢慢煎，差不多2分钟的时间，将土豆丝的底部煎至定型的时候，便可将蛋黄液倒入在空圆中；

第五步，待成型后，便可翻面继续煎一会，直到将另一面也煎好，并且鸡蛋煎熟后，便可出锅，撒上点椒盐和葱花便可享用。

小编总结：土豆的饱腹感是非常强的，所以将其作为早餐很合适，土豆丝的这个做法相对比较简单，拌一拌煎一煎便可搞定，有技巧无难度，相信你跟着食谱认真做，即使是新手也可轻松搞定，在热天我便特别馋吃这款早餐，造型美观，而且看上去也非常有食欲，家人吃饭便会更加香，这样的早餐比在外面买的强多了，而且吃着也健康，土豆丝下锅简单煎一煎，香脆还解馋，而且土豆和鸡蛋自身的价值都非常高，搭配在一起更是可以让人充分吸收其中的营养。

烹饪小技巧：

1、土豆丝尽量是用擦丝工具，比较细一点的土豆丝更好粘合在一起，另外土豆丝表面的淀粉需要清洗干净，否则不仅会影响口感，而且还容易粘锅；