学技艺，展特色！传承“保康味道”他们从抓培训开始……_旅游资讯

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2025-10-26 19:22:01

10月21日，保康县地方特色菜培训班在县公共就业和人才服务中心开班，25名餐饮从业者齐聚一堂，共同学习探讨保康特色菜烹饪技艺。

“眼睛要看近一点，手上用力均匀，切出来的土豆丝才会粗细适中……”

培训现场，讲师结合保康食材特点，从直刀、平刀、锯切等基础刀法入手，通过理论讲解、实操演示、一对一指导等方式，细致传授烹饪技巧。学员们专注观摩操作细节，踊跃上台实践，现场学习氛围浓厚。

“我之前在酒店工作过，一直想自己开一家农家菜馆，正好有这个公益培训，就过来学习。老师讲得很仔细，我学到了不少东西。”学员姜玉说。

从常见食材处理到特色菜品制作，培训内容紧贴餐饮经营需求。针对农家菜馆、农家乐经营，讲师逐一讲解玉米浆饼、炖山鸡等本土特色菜的烹饪方法，助力学员掌握核心技艺。

“师傅讲得非常好，以前在电视上看到的蓑衣刀法，今天经过师傅的现场讲解，知道了怎么切。”学员谢永青说。

据了解，本次培训由县人社局举办，为期6天，开设人社政策解读、烹饪技巧讲解、保康特色菜实操、餐饮行业面试技巧等课程，精准对接餐饮店厨师、农家乐经营者等群体的技能提升需求。

“很高兴能教大家使用本地食材做保康特色菜，希望通过这次培训，提升参训学员技能素养，将保康地方特色菜发扬光大。”保康县宾馆厨师赵恒双说。

（保康县融媒体中心出品丨未经许可，不得转载）

全媒体记者：乐建鹏

见习记者：欧阳涛

通讯员：陈璐瑶冯妮娜

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责编：赵硕都正红

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